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Ayer fuimos invitados por Viajeros del Vino a una cata que se celebró en Sant Sadurní d’Anoia, en esta cata probamos 30 cavas rosados (si si, he dicho 30), y se celebró en la vinacoteca “Cal Feru”, un lugar muy agradable de la capital del cava. Aparte de nosotros, asistieron varios catadores, un chef, dos clientes del local y gente relacionada con el mundo del cava, en total 14 personas, así que fue una cata íntima, donde se comentaron cosas muy interesantes sobre el cava, muchas de las cuales yo no sabía, ya que el cava nunca ha sido mi especialidad.

La cata fue a ciegas, aunque después se fueron destapando las botellas, la lista de cavas que se probaron fue esta (recordad que son todos rosados aunque no lo especifique):

-          Cava Torreblanca Brut

-          Vallformosa Brut

-          Jané Ventura Brut Reserva

-          Roger Goulart Brut

-          Celler Trobat Brut

-          Mont-Ferrant Rosat Brut

-          Torelló Rosé Brut Reserva

-          Chantal Vallformosa Brut

-          Rovellats Brut

-          Segura Viudas Lavit Brut

-          Els Cupatges de Mestres Brut

-          Elena de Mestres Brut Nature

-          Mont Marçal Brut

-          Giró Ribot AB Origine Brut
-          Pere Ventura Brut-          Vilarnau Brut

-          Castillo de Perelada Cuvée Especial Brut

-          Mascaró Rubor Aurorae Brut

-          Castillo de Pereralada Brut

-          Jaume Serra Brut

-          Castell d’Age Brut

-          Elyssia de Freixenet Brut

-          Gramona Rosé Brut Reserva

-          Juvé & Camps Brut Rosé

-          Mont Ferrant 06 Brut Rosé Pinot Noir

-          Joan Raventós Rosell Done’s Brut Rosé

-          Alsina i Sardà Brut Nature

-          Recadero Rosat Intens Brut Nature

-          Argent de Gramona Gran Reserva Brut

-          Cristina Colomer Gran Rerserva Brut

Como veis el listado es largo y estuvimos bastantes horas en la cata (unas 3 horas), pero saqué dos conclusiones, al menos a nivel personal. La primera es que los brut nature no me gustan. Y la segunda, que los cavas hechos con mucha uva trepat tampoco son mi fuerte. Es algo que seguramente fuera de una cata no me hubiera dado cuenta de ello.

Lo que sí que os voy a poner son los 3 rosados que más me gustaron, hasta ahora que estoy escribiendo esto no se su precio, así que vamos a ello:

-          Mont-Ferrant Rosat Brut, hecho con 55% monastrell, 40% garnacha y 5% de pinot noir y envejecido durante 18 meses. Su precio es de unos 11€, y la web del productor es http://www.montferrant.com/cas.

-          Els Cupatges de Mestres Brut, hecho con 65% de trepat y un 35% de monastrell, envejecido de 24 a 36 meses. Su precio es de unos 15€, la web del productor es www.mestres.es.

-          Gramona Rosé Brut Reserva, hecho con un 100% pinot noir y con una crianza de 24 meses. Su precio es de unos 16€, la web del productor es www.gramona.com.

Estos son los que a mí más me gustaron, pero ya sabéis que no tiene por qué coincidir con vuestros gustos, aun así es mi recomendación, ya que estos mismos también gustaron bastante a mis compañeros más cercanos en la cata.

Por último, os dejo unas cuantas fotos de la cata para que veáis el lugar y los asistentes, no sin antes agradecer la invitación de Viajeros del Vino, y la amabilidad de los asistentes, tanto del mismo “Cal Feru”, como del Consejo Regulador del Cava y del Institut del Cava, que son quienes organizaron la cata.

 

 

 

About the author

Xavier Valls Gutierrez Sommelier y community manager especializado en el sector del vino, los restaurantes, los destilados, la gastronomía y el enoturismo. Mi Perfil en Google+:Xavier Valls Gutierrez Mi Perfil en Linkedin: Xavier Valls Gutierrez. He escrito artículos de opinión para marcas como Hipercor y Gourmentum. Indice Klout: 61.

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