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(*)Nota del autor: quiero dejar bien claro que este artículo es una opinión personal, yo no tengo nada que ver con la gente de DOorginal, simplemente acudo a sus catas, como mucha otra gente.

Como ya os dije en la PRIMERA PARTE, hoy os voy a hablar de los tres vinos tintos y el vino dulce que probamos de las bodegas FINCA PARERA.

El primer vino tinto que catamos fue el Faust Parera 2006 (nota: 8), un vino hecho de cabernet (55%), tempranillo (30%) y merlot (15%), con una crianza de de 22 meses en barricas de roble francés y americano. Con aroma de fruta confitada, en boca se le nota muy tánico, equilibrado, potente y de largo post gusto. Un vino muy recomendable por su buena relación calidad precio que es de unos 14€.

Con el buen gusto que teníamos en la boca pasamos  al siguiente tinto, el Clos Parera 2006 (nota: 7,4), un vino 100% merlot y de una crianza de 23 meses en roble francés, pero con un nivel de calidad inferior al Faust. Un vino un punto ácido y poco persistente. Este tiene un precio de 18€ en tienda.

Pero el mejor de la noche estaba por llegar, el Khrónos Parera 2006 (nota: 8,3), hecho de sumoll (33%), garnacha (33%) y tempranillo (33%), con una crianza de 16 meses en barricas de roble. Este es un vino suave, equilibrado y muy redondo, un vino ideal para acompañar carnes blancas o quesos por ejemplo. Su precio ronda los 20€, aunque será difícil conseguir una botella de este vino ya que sólo se han producido 500 botellas.

Por último y para acabar, le pusimos un punto dulce a la cata probando el Dolç Parera (nota: 7), un vino hecho con chardonnay, xarel·lo, garnacha blanca y gerwuztraminer. Un vino dulce pasable pero que no me compraría, su gusto apenas perdura en boca. Su precio es de unos 11€ y creo que hay cosas mejores en el mercado.

En fin, una cata muy interesante de unas bodegas con mucho futuro y a las cuales hay que seguir de bien cerca, al menos yo seguiré sus evoluciones…

About the author

Xavier Valls Gutierrez Sommelier y community manager especializado en el sector del vino, los restaurantes, los destilados, la gastronomía y el enoturismo. Mi Perfil en Google+:Xavier Valls Gutierrez Mi Perfil en Linkedin: Xavier Valls Gutierrez. He escrito artículos de opinión para marcas como Hipercor y Gourmentum. Indice Klout: 61.

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