Príncipe de Viana Rosado Garnacha 2013 con Sopa de Tomate y Fresas con Brochetas de Anxoves de l’Escala

PRÍNCIPE DE VIANA ROSADO GARNACHA 2013

Catado en

Abril de 2014

Bodega

Príncipe de Viana

Denominación de Origen

Navarra

Tipo

Vino Rosado Joven

Varietales

100% garnacha

Añada

2013

Terreno

Parcela Casa de Monte Abajo de Cadreita

Elaboración

Elaborado de garnacha tinta 100% de forma tradicional de maceración y sangrado, mediante el cual se separa el mosto de los hollejos por gravedad, sin prensado. De esta forma, se extrae la esencia del mosto, la lágrima, que contiene el aroma y sabor de la uva.

Grado Alcohólico

12,5% Vol.

Maridaje Recomendado por la Bodega Príncipe de Viana

Ensalada, pasta, arroz, verdura, embutido, también con maridajes más clásicos como el pescado y el mariscos y las carnes blancas.

Precio aproximado

3,50€

Nota de cata de Nos Gusta el Vino sobre el Príncipe de Viana Rosado Garnacha 2013

Color: Fresa, muy vivo e intenso, brillante y limpio.

Nariz: Fresa ácida, grosellas, cerezas, frambuesas, toques florales, lácticos.

Boca: Acidez fresca y viva, ligero, sedoso, amable, medianamente largo, puntos lácticos, dulzón. Con recuerdos a fresas, cerezas, guindas y sutiles toques florales.

Comentario sobre el Príncipe de Viana Rosado Garnacha 2013 de Nos Gusta el Vino

Sin duda el Príncipe de Viana Rosado Garnacha 2013 es un vino fresco y fácil de beber, de estos que en verano en una terracita te bebes varias botellas sin darte cuenta y además a una relación calidad precio insuperable.

Nosotros hemos maridado el Príncipe de Viana Rosado Garnacha 2013 con Sopa de Tomate y Fresas con Brochetas de Anxoves de l’Escala, Huevos de Codorniz y Tomates Cherry, un maridaje que nos ha cedido Raquel Losada, Chef del Restaurante Cornelia & Co. de Barcelona. Sin duda un maridaje espectacular y muy adecuado que os recomiendo que hagáis en casa, y para facilitaros las cosas aquí os dejo la receta…

Receta de la Sopa de Tomate y Fresa con Brochetas de Anxoves de l’Escala, Huevo de Codorniz y Tomate Cherry

Ingredientes de la Sopa de Tomate y Fresa con Brochetas de Anchoves de l’Escala, Huevo de Codorniz y Tomate Cherry:

– 6 tomates pera
– 100 gr. de fresas
– Sal
– Pimienta
– 2 huevos de codorniz
– 2 tomates cherry
– 3 Anxoves de l’Escala
– Aceite de oliva virgen
– 2 palitos de brocheta
– 5gr. de azúcar

Elaboración de la Sopa de Tomate y Fresa con Brochetas de Anxoves de l’Escala, Huevo de Codorniz y Tomate Cherry:

– Triturar los tomates pera y las fresas previamente lavados, sal pimentar y añadir el azúcar para quitar acidez al tomate.
– Colar hasta que quede una crema fina y reservar.
– Mientras hervir los huevos de codorniz, enfriar y pelar.
– Ensamblar intercaladamente tomate cherry, una Anxova de l’Escala y el huevo en cada brocheta (haremos dos por plato).
– Disponer en un plato la sopa y decorar con una anchoa en medio, un chorrito de aceite de oliva virgen y las brochetas en cruz.