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PRÍNCIPE DE VIANA ROSADO GARNACHA 2013

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principe de viana rosado garnacha 2013 con sopa de tomate y fresas con brocheta de anchoas de l'escala huevos de codorniz y tomates cherryCatado en

Abril de 2014

Bodega

Príncipe de Viana

Denominación de Origen

Navarra

Tipo

Vino Rosado Joven

Varietales

100% garnacha

Añada

2013

Terreno

Parcela Casa de Monte Abajo de Cadreita

Elaboración

Elaborado de garnacha tinta 100% de forma tradicional de maceración y sangrado, mediante el cual se separa el mosto de los hollejos por gravedad, sin prensado. De esta forma, se extrae la esencia del mosto, la lágrima, que contiene el aroma y sabor de la uva.

Grado Alcohólico

12,5% Vol.

Maridaje Recomendado por la Bodega Príncipe de Viana

Ensalada, pasta, arroz, verdura, embutido, también con maridajes más clásicos como el pescado y el mariscos y las carnes blancas.

Precio aproximado

3,50€

Nota de cata de Nos Gusta el Vino sobre el Príncipe de Viana Rosado Garnacha 2013

Color: Fresa, muy vivo e intenso, brillante y limpio.

Nariz: Fresa ácida, grosellas, cerezas, frambuesas, toques florales, lácticos.

Boca: Acidez fresca y viva, ligero, sedoso, amable, medianamente largo, puntos lácticos, dulzón. Con recuerdos a fresas, cerezas, guindas y sutiles toques florales.

Comentario sobre el Príncipe de Viana Rosado Garnacha 2013 de Nos Gusta el Vino

Sin duda el Príncipe de Viana Rosado Garnacha 2013 es un vino fresco y fácil de beber, de estos que en verano en una terracita te bebes varias botellas sin darte cuenta y además a una relación calidad precio insuperable.

Nosotros hemos maridado el Príncipe de Viana Rosado Garnacha 2013 con Sopa de Tomate y Fresas con Brochetas de Anxoves de l’Escala, Huevos de Codorniz y Tomates Cherry, un maridaje que nos ha cedido Raquel Losada, Chef del Restaurante Cornelia & Co. de Barcelona. Sin duda un maridaje espectacular y muy adecuado que os recomiendo que hagáis en casa, y para facilitaros las cosas aquí os dejo la receta…

Receta de la Sopa de Tomate y Fresa con Brochetas de Anxoves de l’Escala, Huevo de Codorniz y Tomate Cherry

Ingredientes de la Sopa de Tomate y Fresa con Brochetas de Anchoves de l’Escala, Huevo de Codorniz y Tomate Cherry:

- 6 tomates pera
- 100 gr. de fresas
- Sal
- Pimienta
- 2 huevos de codorniz
- 2 tomates cherry
- 3 Anxoves de l’Escala
- Aceite de oliva virgen
- 2 palitos de brocheta
- 5gr. de azúcar

Elaboración de la Sopa de Tomate y Fresa con Brochetas de Anxoves de l’Escala, Huevo de Codorniz y Tomate Cherry:

- Triturar los tomates pera y las fresas previamente lavados, sal pimentar y añadir el azúcar para quitar acidez al tomate.
- Colar hasta que quede una crema fina y reservar.
- Mientras hervir los huevos de codorniz, enfriar y pelar.
- Ensamblar intercaladamente tomate cherry, una Anxova de l’Escala y el huevo en cada brocheta (haremos dos por plato).
- Disponer en un plato la sopa y decorar con una anchoa en medio, un chorrito de aceite de oliva virgen y las brochetas en cruz.

About the author

Xavier Valls Gutierrez Sommelier y community manager especializado en el sector del vino, los restaurantes, los destilados, la gastronomía y el enoturismo. Mi Perfil en Google+:Xavier Valls Gutierrez Mi Perfil en Linkedin: Xavier Valls Gutierrez. He escrito artículos de opinión para marcas como Hipercor y Gourmentum. Indice Klout: 61.

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