Príncipe de Viana Rosado Garnacha 2013 con Sopa de Tomate y Fresas con Brochetas de Anxoves de l’Escala
PRÍNCIPE DE VIANA ROSADO GARNACHA 2013
Abril de 2014
Bodega
Denominación de Origen
Navarra
Tipo
Vino Rosado Joven
Varietales
100% garnacha
Añada
2013
Terreno
Parcela Casa de Monte Abajo de Cadreita
Elaboración
Elaborado de garnacha tinta 100% de forma tradicional de maceración y sangrado, mediante el cual se separa el mosto de los hollejos por gravedad, sin prensado. De esta forma, se extrae la esencia del mosto, la lágrima, que contiene el aroma y sabor de la uva.
Grado Alcohólico
12,5% Vol.
Maridaje Recomendado por la Bodega Príncipe de Viana
Ensalada, pasta, arroz, verdura, embutido, también con maridajes más clásicos como el pescado y el mariscos y las carnes blancas.
Precio aproximado
3,50€
Nota de cata de Nos Gusta el Vino sobre el Príncipe de Viana Rosado Garnacha 2013
Color: Fresa, muy vivo e intenso, brillante y limpio.
Nariz: Fresa ácida, grosellas, cerezas, frambuesas, toques florales, lácticos.
Boca: Acidez fresca y viva, ligero, sedoso, amable, medianamente largo, puntos lácticos, dulzón. Con recuerdos a fresas, cerezas, guindas y sutiles toques florales.
Comentario sobre el Príncipe de Viana Rosado Garnacha 2013 de Nos Gusta el Vino
Sin duda el Príncipe de Viana Rosado Garnacha 2013 es un vino fresco y fácil de beber, de estos que en verano en una terracita te bebes varias botellas sin darte cuenta y además a una relación calidad precio insuperable.
Nosotros hemos maridado el Príncipe de Viana Rosado Garnacha 2013 con Sopa de Tomate y Fresas con Brochetas de Anxoves de l’Escala, Huevos de Codorniz y Tomates Cherry, un maridaje que nos ha cedido Raquel Losada, Chef del Restaurante Cornelia & Co. de Barcelona. Sin duda un maridaje espectacular y muy adecuado que os recomiendo que hagáis en casa, y para facilitaros las cosas aquí os dejo la receta…
Receta de la Sopa de Tomate y Fresa con Brochetas de Anxoves de l’Escala, Huevo de Codorniz y Tomate Cherry
Ingredientes de la Sopa de Tomate y Fresa con Brochetas de Anchoves de l’Escala, Huevo de Codorniz y Tomate Cherry:
– 6 tomates pera
– 100 gr. de fresas
– Sal
– Pimienta
– 2 huevos de codorniz
– 2 tomates cherry
– 3 Anxoves de l’Escala
– Aceite de oliva virgen
– 2 palitos de brocheta
– 5gr. de azúcar
Elaboración de la Sopa de Tomate y Fresa con Brochetas de Anxoves de l’Escala, Huevo de Codorniz y Tomate Cherry:
– Triturar los tomates pera y las fresas previamente lavados, sal pimentar y añadir el azúcar para quitar acidez al tomate.
– Colar hasta que quede una crema fina y reservar.
– Mientras hervir los huevos de codorniz, enfriar y pelar.
– Ensamblar intercaladamente tomate cherry, una Anxova de l’Escala y el huevo en cada brocheta (haremos dos por plato).
– Disponer en un plato la sopa y decorar con una anchoa en medio, un chorrito de aceite de oliva virgen y las brochetas en cruz.
Un comentario en «Príncipe de Viana Rosado Garnacha 2013 con Sopa de Tomate y Fresas con Brochetas de Anxoves de l’Escala»