Castillo de Peralada: Gran Claustro Brut Nature 2007

CASTILLO DE PERELADA (www.castilloperelada.com)

Historia

La elaboración de vino en el Castillo Perelada está documentada ya desde la Edad Media, tal y como lo atestiguan varios documentos y pergaminos de la época que se conservan en la biblioteca. Cuando Miguel Mateu compró este conjunto monumental en 1923 uno de sus principales objetivos fue la revitalización de esta tradición vitivinícola, una tradición que hoy se encuentra más viva que nunca y que ha incorporado la más moderna tecnología para elaborar unos vinos que sacan el máximo partido de los matices de los suelos y viñedos del Empordà.

Como es natural, los intereses de Castillo de Perelada se centraron desde sus inicios en la D.O. Empordà.

Es en esta área vitivinícola donde la bodega ha venido procediendo regularmente a la adquisición de nuevos viñedos y a la plantación selectiva de distintas variedades de uva, basándose siempre en la investigación llevada a cabo por un experto equipo de enólogos.

Viñedos

En un área reducida de terreno, el Empordà concentra una variedad de suelos que se da en muy pocos lugares del mundo. Laderas de pizarra, valles de arena. Sedimentos de origen fluvial, tierras ricas en limos y arcillas, suelos de grava…

Tierras que han visto cómo distintas civilizaciones cultivaban el arte del vino. Esta heterogeneidad de las tierras en las que crecen sus viñedos permite a Castillo Perelada obtener unas uvas con una amplísima gama de matices.

GRAN CLAUSTRO BRUT NATURE 2007

Catado en

Cata privada en abril de 2012

Denominación de Origen

Cava

Tipo

Cava Brut Nature

Varietales

Pinot Noir (40%), chardonnay (40%), parellada (20%)

Añada

2007

Elaboración y crianza

Elaborado a partir de uvas seleccionadas de viñedos amparados por la D.O. Cava. Vinificación del mosto flor bajo fermentación controlada. Crianza de unos 24 meses en botella, antes del degüelle.

Grado Alcohólico

12%

Precio aproximado

15€

Nota de cata de Nos Gusta el Vino

Color: Dorado, burbuja fina y elegante.

Olor: Floral, violetas, moras, bollería.

Boca: Elegante, suave, amplio, intenso, largo, fresco, ligero, seco.

Comentario de Nos Gusta el Vino

No soy un gran aficionado a los cavas pero si soy muy exigente con ellos, y este me parece un  cava muy interesante, que además tiene una RCP muy equilibrada. Es una buena opción que nos dejará muy bien delante de cualquier amante del cava y con un diseño de botella muy elegante y señorial. El maridaje fue con gambas a la plancha, que combinaron a la perfección con el cava, así que os animo a cualquier tipo de marisco con este producto.