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Hace unos días recibí un pack de vinos de Javier Sanz Viticultor para su cata y posterior valoración en el blog, a partir de hoy os iré escribiendo sobre cada uno de estos seis vinos, implementando al mismo tiempo el nuevo sistema de fichas de catas de la que os HABLÉ AYER, más claro y visual, donde doy más datos sobre las bodegas y los vinos catados, aparte de explicar su cata y valoración.

JAVIER SANZ VITICULTOR (www.bodegajaviersanz.com)

La bodega Javier Sanz Viticultor está ubicada en La Seca, el corazón de la D.O. Rueda, siendo Javier Sanz, bisnieto y sucesor quien ha asumido las riendas de esta bodega combinando, en perfecta sintonía, tradición y modernidad. Fue su bisabuelo, Agustín Nanclares, quien comenzó esta tradición cultivando los viñedos en su propiedad llamada Villa Narcisa.

La localización geográfica de las bodegas y viñedos es primordial para entender la calidad de sus vinos. Es en La Seca (Valladolid), con sus viñedos junto a las Ribera del Duero (algunos incluso tan sólo a 1.500 metros del río Duero), donde se encuentra la mayor concentración de viñedos de toda la cuenca del río. La superficie total de La Seca abarca 2.744 hectáreas, el doble que en el pueblo inmediatamente inferior. Además, en esta localidad se encuentran 16 bodegas, de las cuales 11 pertenecen a viticultores, y 2 cooperativas. Entre todas las bodegas son capaces de producir y elaborar más de 20 millones de kilos de uvas de los 60 millones totales de la D.O. Rueda. La cercanía de la bodega de Javier Sanz a los viñedos, ubicados en las primeras bancadas de la ribera del Duero, facilita un traslado casi inmediato de la uva tras su recolección, tardando como máximo 4 horas, conservando así intactas todas sus propiedades y aromas.

La bodega Javier Sanz cuenta con 104 hectáreas de viñedos propios cultivados. La superficie está compuesta por arena y cantos rodados y el subsuelo por una capa arcillosa, lo que favorece la ventilación y drenaje natural de las viñas. Los suelos, cuyo pH varía entre 6 y 8, son ricos en calcio, magnesio y otros micro-elementos esenciales en el proceso de elaboración del vino. Estas características únicas que se encuentran en el pueblo de La Seca, unidas al microclima de la zona, son las que nos diferencian de otros verdejos de la D. O. Rueda.

El conocimiento y saber hacer son los principales activos  de una bodega que cuida  con gran esmero todo  el proceso de elaboración de sus vinos. Esta tradición se fue manteniendo a lo largo de los años hasta que en 1995 se crean las marcas Villa Narcisa, en la actualidad nuestro “producto estrella” y posteriormente Rey Santo.

VILLA NARCISA VERDEJO 2010

6

Catado en

Cata privada en mayo del 2011

Denominación de Origen

Rueda

Tipo

Blanco joven

Varietales

100% verdejo

Añada

2010

Terreno

Vino elaborado exclusivamente con uva verdejo procedente de las cepas más viejas de esta variedad y vendimiadas manualmente en nuestros viñedos de La Seca. El suelo está formado por terrenos pobres con superficie de cantos rodados y subsuelo arcilloso, aportando al vino sus características organolépticas como gustativas.

Elaboración y crianza

Vino joven sin crianza

Grado Alcohólico

12,5% Vol.

Precio aproximado

6€

Nota de cata de Nos Gusta el Vino

Color: Amarillo verdoso.

Olor: Melocotón y floral.

Boca: Fresco, goloso, con gustos tropicales y de melocotón, muy buena acidez.

Comentario de Nos Gusta el Vino

Este vino fue maridado con una ventresca de atún, con el que encajaba a la perfección, así que creo que combinar este vino con pescado es una buena idea. He probado muchos vinos de la variedad verdejo, la mayoría acostumbran a estar algo verdes por las prisas de muchos productores por sacar los productos al mercado, este no es el caso, es un vino con una excepcional relación calidad precio, que es lo que le ha hecho valer la nota de 6 sobre 7. Sin duda, un vino muy recomendable.

About the author

Xavier Valls Gutierrez Sommelier y community manager especializado en el sector del vino, los restaurantes, los destilados, la gastronomía y el enoturismo. Mi Perfil en Google+:Xavier Valls Gutierrez Mi Perfil en Linkedin: Xavier Valls Gutierrez. He escrito artículos de opinión para marcas como Hipercor y Gourmentum. Indice Klout: 61.

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