Celler Can Sais: Can Sais Migjorn 2012 con Tapas

CAN SAIS MIGJORN 2012

Catado en

Junio de 2013

Bodega

Can Sais

Denominación de Origen

Empordà

Tipo

Vino Tinto Joven con Crianza

Varietales

60% merlot, 23% cabernet franc, 6% syrah, 5% cariñena, 4% garnacha, 2% tempranillo.

Añada

2012

Terreno

Elaborado con uvas procedentes de viñedos adultos sobre terrenos arcillosos, con pizarras rotas. La vendimia se realiza a mano en pequeñas cajas, derrape y dejada macerar-fermentar a temperatura controlada: cada parcela y variedad es trabajada por separado con remontados manuales, para extraer todos sus matices.

Elaboración y crianza

Descube por gravedad, la fermentación maloláctica se realiza en barricas durante 2 meses, se hace el coupage final y una ligera estabilización antes del embotellado.

Grado Alcohólico

14% Vol.

Precio aproximado

6,29€ en Vinoscopio

Nota de cata de Nos Gusta el Vino

Color: Cereza picota capa alta.

Nariz: Fruta roja y negra (grosella, moras), regaliz, mineral.

Boca: Muy Fresco todo y ser bastante alcohólico, amplio, carnoso, muy goloso, buen equilibrio, taninos dulces, láctico, post gusto bastante largo. Recuerdos a frutas rojas y negras (mora, cerezas), toques minerales y especiados.

Comentario de Nos Gusta el Vino

Este es un vino que pude catar antes en la Fira de Vins de Torrelles de Llobregat y me pareció de una RCP excepcional, muy fresco y fácil de beber. Así que, por todas estas cualidades, pensé que sería un vino excelente para servir a copas y de ahí surgió la idea de maridarlo con un tapeo variado, que podéis ver una parte de él en la foto (no me cabía todo). Como veis, un vino excepcional para quedar bien con los amigos y bebértelo sin darte cuenta.

CELLER CAN SAIS (www.cellercansais.com)

La Bodega

Celler Can Sais es una pequeña bodega familiar de larga tradición vitivinícola, sus inicios se remontan a finales del siglo XVII.

Hoy, es el más antiguo y el único que se mantiene en la Vall·llobrega Está ubicado en la parte alta del pueblo, en las dependencias de la antigua masía de Can Sais, en unas modestas y sencillas instalaciones donde se elaboran y maduran todos los vinos.

Durante la última década, la nueva generación de enólogos, ha marcado una trayectoria dirigida hacia la elaboración de vinos de calidad.

La filosofía de trabajo

Nuestro principal objetivo es que el cultivo y la elaboración sean el máximo de respetuosos con el entorno y con cada proceso; para obtener un producto lo más natural posible.

Las bajas producciones por cepa y la máxima delicadeza en la elaboración, permiten obtener vinos con concentración y una marcada expresión del territorio, pero al mismo tiempo elegantes y con personalidad.

Celler Can Sais elabora vinos bajo el amparo de la Denominación de Origen Empordà.

Las viñas y el entorno

Las 12 hectáreas de viñedos propios, están situadas en uno de los valles del Massís de las Gavarres, en el municipio de Vall·llobrega, con un microclima específico e idóneo para este cultivo, a tan solo 5 Km. del mar.

Alrededor de un 30% son viñas viejas en vaso y las nuevas plantaciones se trabajan emparradas; todas ellas sin fertilizantes ni sistemas de irrigación.

El terreno está compuesto básicamente de pizarras y arcillas; donde arraigan las variedades tradicionales y autóctonas de la zona: macabeo, malvasía, garnacha, cariñena, tempranillo y merlot.