Albert de Vilarnau Xarel·lo Castanyer Brut Nature Gran Reserva con Bombones Pastelería Hofmann

Albert de Vilarnau Xarel·lo Castanyer Brut Nature Gran Reserva

Catado en

Diciembre de 2020

Bodega

Vilarnau

Denominación de Origen

Cava

Tipo

Cava Gran Reserva

Varietales

100% Xarel·lo

Elaboración y crianza

El 50% del cava pasa 6 meses fermentando en barricas de castaño y un mínimo de 30 meses en rimas

Grado Alcohólico

12,5% Vol.

Precio aproximado

35€

Nota de cata de Nos Gusta el Vino sobre el Albert de Vilarnau Xarel·lo Castanyer Brut Nature Gran Reserva

Vista: amarillo brillante con un punto ocre, burbuja fina e intensa con el rosario persistente.

Nariz: frutos secos, fruta escarchada, madera, canela con toques de vainilla y algo de cítricos.

Boca: entrega muy fresca y equilibrada, paso por boca algo amargo, con la burbuja bien integrada, final con buena persistencia agradable. Recuerdos a frutos secos intensos, algo de cítricos y fruta escarchada, vainilla, canela y otros toques de madera.

Maridaje: 6 tipos de bombones de la Pastelería Hofmann:

– Praliné de avellanas y café arábico
– Caramelos salado y té masala chai
– Chocolate negro, frambuesas y té de rosas
– Praliné de almendras y yuzu
– Chocolate negro, sal y vainilla de Madagascar
– Chocolate con leche, maracuyá y lima

Comentario sobre el Albert de Vilarnau Xarel·lo Castanyer Brut Nature Gran Reserva y los Bombones Variados Hofmann de Nos Gusta el Vino

Muy curioso este cava, algo fuera de lo habitual, donde los toques de castaño se notan en los toques de madera bastante intensos que se encuentran en boca. El maridaje con los bombones Hofmann es esplendido, aunque nos da la sensación que este calibre de bombones maridaría bien con casi cualquier cosa que queramos beber, un 10 por el maridaje.