Celler Vell Cuvée Les Solanes Brut Nature Reserva con Atún
Celler Vell Cuvée Les Solanes Brut Nature Reserva
Catado en
Mayo de 2016
Bodega
Denominación de Origen
Cava
Tipo
Cava Brut Reserva
Varietales
Chardonnay, pinot noir y xarel·lo
Elaboración y crianza
El cava está formado por 1/3 de xarel·lo y 1/3 de chardonnay (los dos fermentan por separado en barricas de roble francés Allier de 300 litros de segundo año y después 1/3 de pinot noir, una vez en botella tiene una crianza de unos 24 meses.
Grado Alcohólico
11,5% Vol.
Maridaje Recomendado por Celler Vell
Aperitivos, arroces y platos de «mar y montaña»
Maridaje de Nos Gusta el Vino
Atún fresco a la plancha (vuelta y vuelta)
Precio aproximado
16,50€
Nota de cata de Nos Gusta el Vino sobre Celler Vell Cuvée Les Solanes Brut Nature Reserva
Vista: amarillo pajizo brillante, carbónico fino e intenso, buena formación de corona bastante persistente.
Nariz: toques cítricos, y de fruta blanca como la manzana, toques de levadura y bollería, frutos secos como las nueces y las avellanas tostadas.
Boca: entrada fresca e intenso, equilibrado, aterciopelado, complejo, persistencia larga y con el carbónico bien integrado. Recuerdos a frutos secos (nueces y avellanas), toques de bollería, se detectan toques provenientes de la madera como la vainilla y ahumado, toques minerales y herbáceos, y bastante fruta como los cítricos (piel de naranja y limón) y la fruta blanca como la manzana.
Comentario sobre Celler Vell Cuvée Les Solanes Brut Nature Reserva de Nos Gusta el Vino
Un cava complejo y elegante, donde después de cada sorbo vas encontrando notas diferentes que dan mucho juego, un cava poco conocido que está a la altura de los grandes a una relación calidad precio excelente, una opción muy recomendable para quedar bien sin gastarnos un sueldo en ello en celebraciones o en las Navidades, que sin darnos cuenta ya casi tenemos encima. En Nos Gusta el Vino hemos maridado el Celler Vell Cuvée Les Solanes Brut Nature Reserva con un estupendo Atún a la Plancha, vuelta y vuelta, una carne que aguanta perfectamente un gran cava como el que catamos hoy, normalmente cuando usas dos productos excelentes, el maridaje no acostumbra a fallar, en este caso es perfecto.