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Las Bodegas Martín Códax

Hoy os queremos explicar nuestra reciente visita a las Bodegas Martín Códax, que por cierto, aunque mucha gente no lo sepa, estamos ante una cooperativa creada en 1986 en el Salnés, en plena D.O. Rías Baixas, con el nombre de Martín Códax, un popular trovador gallego del siglo XIII, del que se conservan algunas cántigas en lírica galaico-portuguesa, hablando sobre todo del amor y del mar de las costas gallegas, y del que han sobrevivido algunos pergaminos con sus canciones a nuestros días. En las bodegas podemos encontrar copias de sus manuscritos expuestos y además, en todos los vinos hay referencias al trovador, podéis comprobarlo vosotros mismos observando cualquier botella de un vino de Martín Códax, des de referencias en las etiquetas hasta en los corchos, dependiendo del vino.

Como os decíamos, estamos ante una cooperativa con 270 socios (actualmente no se aceptan más socios) y además de otras 300 otras familias que no son socias pero que colaboran aportando también sus hectáreas de viña de forma totalmente controlada y supervisada por las bodegas, esto hacen un total de 2.485 parcelas con un total de 472 hectáreas, de las cuales 300 hectáreas corresponden a los socios, 80 hectáreas a las familias colaboradoras y 92 hectáreas son viñedos propios de Martín Códax.

Estamos ante unas bodegas que se preocupan por su territorio y por la cultura, fomentando el arte y la cultura gallega, donde por ejemplo puedes ver actualmente en el recorrido enoturístico por las bodegas exposiciones de arte, o también, uno de los proyectos más exitosos de las bodegas, “Os Xoves de Códax” (los jueves de Códax), una iniciativa durante los meses de verano donde todos los jueves por 5€ (íntegros para diferentes causas de beneficencia de la zona) , se puede ver todo tipo de artistas gallegos cantando y ofreciendo su arte a los espectadores que se reúnen en la terraza de las bodegas, los artistas suelen ser gallegos, conocidos o no, aunque también se ven duetos mixtos o hasta cantantes que no son gallegos cantando en gallego. Por lo que dicen, el espectáculo vale la pena y hay “bofetadas” para conseguir las entradas para los espectáculos, además te dan una copita de vino con la entrada, así que si estáis por la zona y os lo podéis montar, no os lo perdáis que vale mucho la pena. A continuación os dejamos algunas fotos de las bodegas y de su terraza, para que veáis donde se hacen los conciertos, nosotros no escogimos un buen día, pero nos comentaron que en cuatro ediciones aun no les ha llovido en ningún concierto, ¡que siga la racha!

Bodega martin codax 1

Los terrenos de las Bodegas Martín Códax

Nosotros visitamos las Bodegas Martín Códax en agosto de 2015, en un día nublado pero que por suerte no nos llovió (aunque lo había hecho el día anterior), y lo primero que hicimos fue ir a ver los terrenos experimentales de las bodegas llamadas Pe Redondo y situadas en el termino municipal de Meis con Miguel Tubío, director de viticultura de Martín Códax, unos viñedos plantados hace 12 años, en 2003, con diferentes injertos, donde, como ya dice su nombre, experimentan con las viñas para después aplicar los avances a sus cultivos, des de tipos de tratamientos, sistemas de conducción de viñedos,  tipos de uva (sorprende ver uva pinot noir en Galicia, pero se ve que se adapta muy bien), entre otras muchas pruebas, a partir de las conclusiones que se sacan en estas 12 hectáreas de suelos de granito, se exportan las mejores pruebas al resto de terrenos de las bodegas, así que como veis, en Martín Códax se toman muy en serio el I+D para seguir mejorando en el futuro.

Bodega martin codax 2

Uno de los principales avances que se han hecho y que ahora hacen en todos los terrenos (de socios y de no socios) es la teledetección con avión tripulado, que actualmente se usa en un 50% de los viñedos (se espera llegar al 100% a corto plazo) para detectar el nivel de follaje de los terrenos, ya que dependiendo de ese nivel se sabrán muchos datos de los terrenos, des de si es necesario hacer algún tratamiento hasta saber por dónde hay que empezar a vendimiar antes, pasando por una clasificación de todos los viticultores, después a cada viticultor le informan de que tratamientos ha de hacer en su terreno específicamente y eso luego sirve para clasificar cada terreno por su calidad, nos comentaron que todos los viticultores, socios o no, están conectados a internet para poder ver la evolución de sus terrenos y estar al día de todo lo que hay que hacer en ellos, y todo este proceso es controlado estrictamente por las Bodegas Martín Códax, no es de extrañar después que todo este trabajo se refleje tan bien en sus vinos… En las siguientes fotos podéis ver fotos de los terrenos, y hasta una foto de esta teledetección que os explicamos en este viñedo experimental en Pe Redondo (más vale una imagen que mil palabras)…

Bodega martin codax 3

Por último, después de visitar ese terreno experimental nos llevaron a otro terreno, esta vez muy diferente y bastante más pequeñito, en concreto una pequeña finca de un colaborador, hay que destacar que tiene una casa preciosa junto a un viñedo particular y completamente espectacular, con viñas casi centenarias, la verdad es que es un viñedo que da gusto ver, fijaos en que tamaño tienen los troncos de las viñas y lo que se expanden, os recomiendo que veáis todas las fotos de esta finca en el Facebook de Nos Gusta el Vino, para que podáis ver lo bonita que es en su totalidad…

Bodega martin codax 4

Las instalaciones de la Bodega Martín Códax

Antes ya os hemos enseñado lo que son los exteriores de las bodegas y su terraza, y ahora os queremos enseñar lo que son las instalación más interiores y lo que veríais en una visita enoturística normal en el interior de las bodegas. Primero por donde se empiezan las visitas, lo que sería su sala “de barricas”, la bodega usa un parque reducido de barricas porque solo tienen un vino envejecido en barrica, para el resto de vinos se usan depósitos de aceros inoxidable, que está justo bajando unas escaleras en la entrada de las bodegas, y donde también aprovechan para exponer algunas obras temporales de artistas gallegos, además en esa zona tenéis copias de pergaminos del famoso trovador que da nombre a la bodega, allí es donde os pondrán un poco al día de la historia de las bodegas y de su promoción del arte y la cultura gallegas. Una vez hecho esto, viene una ruta más clásica por las diferentes zonas de las bodegas, no os quiero poner demasiadas fotos, ya que creo que la experiencia es mejor vivirla en vivo y en directo…

bodega martin codax 5

Y una vez hecha la ruta por las bodegas, viene una cosa que nos gustó mucho y que viene incluida en todas las visitas, es la sala de experiencia sensorial, una sala que hay que reconocer, la tienen muy bien montada, y es donde puedes jugar con los sentidos (creo que antes de continuar, es mejor es que veáis algunas fotos aquí debajo). Como veis, podéis experimentar primero con la vista, luego con el olfato y finalmente con el gusto (hasta los niños lo pueden hacer, ya que aguas con diferentes sabores). Nos pareció una gran idea, ya había visto salas parecidas en otras bodegas, pero nunca una sala tan bien montada y amplia para que los visitantes puedan experimentar ellos mismos. ¿Nos os ha pasado alguna vez eso de que en una cata os vengan olores del vino que no reconocéis? Pues en esta sala tenéis, por ejemplo, todas las olores más clásicas que se pueden encontrar en los vinos de Martín Códax, para que luego, en la cata posterior, intentéis reconocerlos en los vinos que catéis, es una buena forma de hacer jugar a los visitantes y acercar el mundo de la cata a todos los públicos, sean profesionales o simples amantes del vino sin nociones de cata. En la sala también podéis encontrar otros objetos, como tipos de copas, de botellas, todo para orientar y explicar bien a fondo como realizar una buena cata…

Bodega martin codax 6

La cata de vinos en las Bodegas Martín Códax

Pero a nosotros aún nos falta lo mejor de todo de la visita, la cata de todos los vinos de las Bodegas Martín Códax, lo que vais a ver no forma parte de la visita habitual, sino que nos montaron una cata profesional dentro de las instalaciones de la bodega, rodeados de los depósitos de la bodega experimental, donde se hacen las pruebas con las uvas salidas del terreno de Pe Redondo que habéis visto antes y de otros terrenos. La cata la condujo Amalia, una de las enólogas de las bodegas, allí se nos explicó las diferencias de terruños entre las tres zonas principales de la Denominación de Origen Rías Baixas, el Salnés, O’Rosal y el Condado. Si miráis vosotros mismos en las fotos siguientes, podréis comprobar los tipos de terrenos de cada zona (tenéis fotos a máxima resolución en el Facebook de Nos Gusta el Vino). En el Salnés predomina el granito meteorizado, y entre otras cosas da albariños más intensos y elegantes en boca, pero más sutiles en nariz, se considera el perfil masculino del albariño. En cambio en O’Rosal, con sus suelos de esquisto arcilloso es todo lo contrario, vinos que llamaríamos de perfil más femenino, vinos mucho más afrutados y perfumados en nariz, y mucho más sutiles, delicados y menos intensos en boca. Y por último, en el Condado, donde tenemos dos tipos de terrenos, el terreno de granito y el terreno de aluvión, y lo que nos dan son vinos más equilibrados y serios, algo más vegetales y con mucha fruta de hueso y cítricos… La verdad es que quedamos muy sorprendidos de las diferencias entre cada albariño en unos pocos quilómetros de diferencia, una experiencia realmente muy interesante…

Bodega martin codax 7

Por último, aparte de probar los albariños de cada zona, también acabamos con una cata del resto de vinos de la bodega, a continuación tenéis todos los vinos que catamos, que como veis no eran pocos, la verdad es que fue una auténtica maravilla poder disfrutar de esta cata, con la participación de parte del equipo directivo de las bodegas, que nos fueron comentando sus impresiones sobre cada vino, detalles de elaboración y producción desconocidos. La verdad es que estábamos tan a gusto que se nos pasó el tiempo volando, así que, nada mejor que después de una buena cata irse a comer, que por la tarde aun nos quedaba una visita a Adegas Galegas, que en los próximos días colgaremos también la web…

Bodega martin codax 8

Y con esto dimos por acabada la vista a las bodegas gallegas Martín Códax, os recomiendo especialmente que veáis la totalidad de las fotos de la visita (unas 130 imágenes) en el Facebook de Nos Gusta el Vino, ya que hay muchas fotos, sobre todo de los terrenos, que no hemos podido incluir en el artículo.

Opinión Nos Gusta el Vino de la visita enoturística a las Bodegas Martín Códax

Sin querer desmerecer a otras bodegas que hemos visitado y que nos han tratado muy bien, sin duda la visita a las Bodegas Martín Códax ha sido la mejor que hemos hecho nunca, y ya no sólo por todas las actividades que nos montaron, sino sobre todo por el trato personal, muy cercano y familiar, y por su gran equipo humano, cariñosos y muy atentos. Aunque es una bodega muy grande siguen siendo gente humilde, atendiendo a todas nuestras necesidades , y aparte, se molestaron en que pudiéramos contar siempre con un experto de la bodega, para cualquier duda que tuviéramos en respecto a la viticultura o enología.

Sin duda, creemos que es una de las bodegas que más apuesta por cuidar el territorio que la rodea y por cuidar el patrimonio cultural de la zona. Así que, al menos a nosotros nos ganaron en el corazón, donde siempre tendremos un grato recuerdo de la visita y de la experiencia que nos hicieron vivir, el único problema ahora es que han dejado el listón muy alto ;). Con todo esto no podemos hacer nada más que recomendaros la visita a las bodegas Martín Coódax, ya sea des de la visita básica como la premium (esta última es la más parecida a lo que hicimos nosotros), sea cual sea, disfrutad de la experiencia y sobre todo de sus vinos, sin duda vale la pena.

Datos de las Bodegas Martín Códax

Burgáns, 91 – (36633 Vilariño, Cambados – Pontevedra)
Teléfono de información: 986526040
Web Oficial Bodegas Martín Códax
Facebook Bodegas Martín Códax
Twitter Bodegas Martín Códax

Horarios de visitas a Martín Códax:

*Noviembre-Marzo: De lunes a viernes a las 11 horas, 12 horas, 13 horas y 16.30 horas.

*Abril-Octubre: De lunes a viernes:

- Mañanas: A las 11:00 horas, a las 12:00  horas y a las 13:00 horas.

- Tardes: A las 17:00 horas, a las 18:00 horas y a las 19:00 horas.

- Sábados: Mañanas: a las 11:00 horas, a las 12:00 horas y a las 13:00 horas.

Precios visitas y actividades enoturísticas en 2015:

- Visita Martín Códax: 3€

- Visita Martín Códax Lías: 5€

- Pack Martín Códax Selección: 15€

- Pack Martín Códax Premium: 25€

- Viñedo Torre Quintans: 15€

- Embarcación tradicional por la Ría: 40€

- Aprendiendo a Mariscar: 15€

- Cuna del Albariño: 25€

- Jornada de Vendimia: 50€

*Estos precios corresponden a sus tarifas en la Web de Martín Codóx Enoturismo en 2015, podéis consultar todos los detalles de estos packs en esta misma web y contratarlos allí mismo

 

About the author

Xavier Valls Gutierrez Sommelier y community manager especializado en el sector del vino, los restaurantes, los destilados, la gastronomía y el enoturismo. Mi Perfil en Google+:Xavier Valls Gutierrez Mi Perfil en Linkedin: Xavier Valls Gutierrez. He escrito artículos de opinión para marcas como Hipercor y Gourmentum. Indice Klout: 61.

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