Ruda Infusión Tempranillo 2013 con Jamón Ibérico de Bellota
Ruda Infusión Tempranillo 2013
Octubre de 2014
Bodega
Denominación de Origen
Vino de la Tierra de Castilla
Tipo
Vino Tinto Joven
Varietales
100% tempranillo
Añada
2013
Elaboración
El proceso de infusión del vino consiste en una extracción muy efectiva haciendo pasar el mosto por una columna donde los hollejos frescos son encapsulados (a esto le llamamos el proceso de infusión) y una posterior fermentación del destilado a baja temperatura. Este proceso evita los remontados de las elaboraciones tradicionales que penalizan la integridad del fermentado, consiguiendo así, un perfil aromático mejorado al realizarse la fermentación a baja temperatura y libre de partes sólidas.
Grado Alcohólico
13% Vol.
Producción
6.100 botellas
Precio aproximado
5€
Nota de cata de Nos Gusta el Vino sobre el Ruda Infusión Tempranillo 2013
Color: Ciruela capa alta.
Nariz: Fruta roja y negra muy madura, casi sobre madurado, potente, violetas.
Boca: Acidez viva, potente, elegante, amplio, muy largo, goloso, balsámico. Fruta roja y negra muy madura, violetas.
Comentario sobre el Ruda Infusión Tempranillo 2013 de Nos Gusta el Vino
Como ya habréis visto, estamos ante el primer vino infusionado del mundo, una novedad que me pareció curiosa de catar y por eso estamos aquí. Lo primero que quería averiguar es si notaría alguna diferencia entre algún otro vino elaborado de la forma tradicional, y no, no en una cata a ciegas no habría podido adivinarlo nunca, cosa que dice mucho del proceso de elaboración y que nos hace ver que se puede producir vino de muchas formas diferentes, y esta es una válida como cualquier otra, además con un resultado esplendido, ya que el Ruda Infusión Tempranillo 2013 es un vino muy vivo y goloso, que lo convierten en un vino fácil de beber, ideal para poco iniciados en el mundo enológico.
En Nos Gusta el Vino maridamos el Ruda Infusión Tempranillo 2013 con un fantástico Jamón Ibérico de Bellota y con el Aceite de Oliva Virgen Extra Ecológico Baeturia Quarto, dos productos del Bendita Extremadura, que realzaron el valor del vino, sin duda un maridaje muy recomendado.
Como siempre, tengo ganas de probar lo que sugieres. Gracias.
Nos alegramos, ahora ya depende de ti ;)