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El Hotel Barceló Sants y su apuesta por la cocina Gourmet Saludable en su Restaurante Hydrogen

Hace unos días, el equipo de Nos Gusta el Vino fue invitado por el Hotel Barceló Sants a probar su nueva propuesta gastronómica incluida en el Restaurant Hydrogen del hotel, el concepto de lo que ellos llaman el Gourmet Saludable, pero… ¿Que es el Gourmet Saludable? ¡Fácil! Es la unión de dos conceptos, en principio algo opuestos, como es la alta gastronomía con un aporte justo de calorías, o lo que viene a ser lo mismo, la fusión de la alta gastronomía con técnicas nutricionistas.

¿Y como lo consiguen? Con un amplio menú con una detallada elaboración, pero con un reducido aporte calorífico. Todos los platos contienen altas dosis de antioxidantes, vitaminas y minerales, un contenido de sal muy escaso y la  elaboración se ha llevado a cabo con aceite de oliva virgen extra de alta calidad, aparte de seleccionar la máxima calidad en todos los productos que se usan en cada plato, algo que sin duda veréis detalladamente en nuestra experiencia en el Restaurante Hydrogen del Hotel Barceló Sants.

Nuestra experiencia gastronómica en el Restaurant Hydrogen del Hotel Barceló Sants

La primera sorpresa que nos llevamos al llegar al Hotel Barceló Sants es la profunda reforma que han realizado del hotel en los últimos tiempos, hacía varios meses que no lo visitaba (anteriormente aquí se ha realizado eventos como la nariz de Oro o la presentación de la Guía de Vins de Catalunya), ahora el aspecto del hotel es mucho más moderno y funcional, tiene el aspecto por dentro de una nave espacial.

Restaurant Hydrogen Hotel Barcelo SantsRestaurant Hydrogen Hotel Barcelo SantsRestaurant Hydrogen Hotel Barcelo SantsRestaurant Hydrogen Hotel Barcelo SantsRestaurant Hydrogen Hotel Barcelo Sants

Otra grata sorpresa fue el la zona de restaurantes (hay 2, el Hydrogen, que es un restaurante a la carta y el Oxygen, que es un restaurante de buffet, mas orientado a los huespedes), el diseño de ambos restaurantes es por módulos, con lo que se puede ampliar o disminuir cada restaurante según las necesidades (para hacer eventos por ejemplo), aparte todo el restaurante tiene unas bonitas vistas al Parc de l’Espanya Industrial, al barrio de Sants y a Montjuich, sin duda muy buenas vistas mientras disfrutas de la gastronomía del restaurante.

Restaurant Hydrogen Hotel Barcelo SantsRestaurant Hydrogen Hotel Barcelo Sants

Pero las sorpresas no se acabaron aquí, ya que el restaurante nos prepararon un menú degustación con maridaje de vinos, que seguidamente os vamos a detallar juntamente con las fotos de cada plato, todos los platos y vinos que veréis en este menú degustación están en la carta del restaurante (por cierto, la carta tiene la curiosidad de decirte exactamente cuantas calorias tiene cada plato), a partir de aquí vosotros decidís si en el Restaurant Hydrogen del Hotel Barceló Sants han conseguido el objetivo de unir la alta gastronomía con la comida saludable:

Restaurant Hydrogen Hotel Barcelo SantsRestaurant Hydrogen Hotel Barcelo Sants

- Entrante: Tartar de verduras, espárragos blancos, brócoli y vinagreta de limón.

Restaurant Hydrogen Hotel Barcelo Sants Tartar de verduras, espárragos blancos, brócoli y vinagreta de limón

- Primer vino: Belondrade y Lurton 2012 (Vino blanco joven – D.O. Rueda).

Restaurant Hydrogen Hotel Barcelo Sants Belondrade y Lurton 2012 (Vino blanco joven - D.O. Rueda)

- Primer Plato: Gazpacho de tomate kumato con carpaccio de gambas.

Restaurant Hydrogen Hotel Barcelo Sants Gazpacho de tomate kumato con carpaccio de gambas

- Segundo plato: Ensalada de brócoli templado con setas y naranja.

Restaurant Hydrogen Hotel Barcelo Sants Ensalada de brócoli templado con setas y naranja

- Segundo vino: Chivite Colección 125 Blanco 2007 (Vino blanco fermentado en barricas – D.O. Navarra).

Restaurant Hydrogen Hotel Barcelo Sants  Chivite Colección 125 Blanco 2007

- Tercer plato: Lubina a la plancha con almejas, brócoli y pipirrana de verduras.

Restaurant Hydrogen Hotel Barcelo Sants, Lubina a la plancha con almejas, brócoli y pipirrana de verduras

- Tercer Vino: Contino Reserva 2006 (Vino tinto reserva – D.O.Ca. Rioja).

Restaurant Hydrogen Hotel Barcelo Sants Contino Reserva 2006 (Vino tinto reserva - D.O.Ca. Rioja)

- Cuarto plato: Presa ibérica aromatizada con tomillo y calabacín.

Restaurant Hydrogen Hotel Barcelo Sants Presa ibérica aromatizada con tomillo y calabacín

- Quinto plato: Magret de pato sobre carpaccio de fresas y vinagreta de frutos rojos.

Restaurant Hydrogen Hotel Barcelo Sants Magret de pato sobre carpaccio de fresas y vinagreta de frutos rojos

- Primer postre: Sorbete de sandia con menta y fruta templada.

Restaurant Hydrogen Hotel Barcelo Sants Sorbete de sandia con menta y fruta templada

- Segundo postre: Bizcocho de aceite con aroma de naranja y sorbete de mandarina.

Restaurant Hydrogen Hotel Barcelo Sants Bizcocho de aceite con aroma de naranja y sorbete de mandarina

Podéis ver todas las fotos a máxima resolución de nuestra experiencia el siguiente enlace: Fotos Restaurant Hydrogen del Hotel Barceló Sants

Opinión de Nos Gusta el Vino sobre el Restaurant Hydrogen del Hotel Barceló Sants

Como veis, con hambre no nos quedamos, todo estaba muy bueno, ya que aunque no seáis muy amantes de las verduras, los platos están tan bien equilibrados que no restan, al contrario aportan sabor, textura y color. No os olvidéis de los postres, son increíbles.

Sin duda os recomendamos el Restaurant Hydrogen del Hotel Barceló Sants, nosotros mismos hemos comprobado que priman la calidad y la comida saludable, no es ninguna publicidad engañosa, reinan el sabor y la calidad, y además saludable. Una fusión de alta gastronomía, consiguiendo un resultado sencillo con técnicas de alta cocina y platos que no te dejan indiferente, donde sólo os quedaran ganas de felicitar al chef del restaurante.

Datos del Restaurant Hydrogen del Hotel Barceló Sants

Hotel Barceló Sants
Plaça dels Països Catalans, s/n
08014 – Barcelona
Telefono: 935 03 53 00
Web: Hotel Barceló Sants
Twitter: Hotel Barceló Sants Twitter
Facebook: Hotel Barceló Sants Facebook

 

 

About the author

Xavier Valls Gutierrez Sommelier y community manager especializado en el sector del vino, los restaurantes, los destilados, la gastronomía y el enoturismo. Mi Perfil en Google+:Xavier Valls Gutierrez Mi Perfil en Linkedin: Xavier Valls Gutierrez. He escrito artículos de opinión para marcas como Hipercor y Gourmentum. Indice Klout: 61.

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