Cooperativa Falset-Marçà: Castell de Falset 2005 con Mediana de Ternera

CASTELL DE FALSET 2005

Catado en

Septiembre de 2013

Denominación de Origen

Montsant

Bodega

Cooperativa Falset-Marçà

Tipo

Vino Tinto Reserva

Varietales

50% garnacha, 40% cariñena y 10% cabernet sauvignon.

Añada

2005

Terreno

Las viñas de donde sale la uva del Castell de Falset están en terrazas muy estrechas, con suelo de pizarra, a una altura de entre 400 y 600 metros. La vendimia se realiza entre la tercera semana de septiembre y  la última de octubre.

Elaboración y crianza

En el momento de la vendimia se hace una primera selección de los mejores racimos. En la bodega se realiza una segunda selección, se despalilla y se estruja suavemente. Las tres variedades de uva se elaboran por separado en depósitos de acero inoxidable y a temperatura controlada se hace una maceración larga, en esta fase de la elaboración se realizan dos o tres bazuqueos diarios. Ya finalizada la vinificación se realiza la crianza de las tres variedades por separado, durante 12 meses, en botas nuevas de roble francés.

Para acabar se clarifica suavemente con claras de huevo naturales y se embotella sin filtrar. Finalmente el vino se deja reposar un año en botella, donde se redondeará hasta alcanzar su complejidad particular.

Grado Alcohólico

14,5% Vol.

Precio aproximado

15€

Maridaje recomendado por la bodega

Castell de Falset es un excelente vino para acompañar platos de carne, asados, rosbif y platos de caza.

Nota de cata de Nos Gusta el Vino

Color: Granate con ribete naranja.

Olor: Fruta roja madura en compota y recuerdos de madera (vainilla, café), punto alcohólico y mineral.

Boca: Buena acidez, equilibrado, largo, intenso, amplio,elegante. Recuerdos a fruta roja y negra en compota bien integrados con los torrefactos de la madera (vainilla, café, cacao), regaliz.

Comentario de Nos Gusta el Vino

Estamos ante un gran vino con una RCP increíble, además ahora está en su punto óptimo de consumo, así que sin duda en Nos Gusta el Vino recomendamos la compra del Castell de Falset 2005. El maridaje estuvo al nivel, con una mediana de ternera exquisita que le iba fenomenal al vino sin lugar a dudas.

COOPERATIVA FALSET-MARÇÀ (www.etim.cat)

Nuestro secreto es que somos gente afortunada, trabajadora y muy bien formada

Afortunados porque vivimos en el Priorat.
En una tierra muy especial, con una larga historia vitícola, donde la combinación de un suelo pobre y de un clima de contrastes hace que la uva tenga una evolución muy especial, que deja una buena huella en los vinos de la DO Montsant.

Somos también afortunados porque somos hijos de una gente que aguantó el cultivo de la vid durante años, pese a que su comercialización fuera difícil y de escaso rendimiento económico. Gracias a este tipo de intuición de nuestros abuelos, ahora tenemos unos viñedos de edad avanzada, que producen poco pero de mucha calidad.
Somos trabajadores de clase.
Porque sólo así es como se ha podido sobrevivir en el Priorat y porque la satisfacción de crear un producto de alta calidad nos anima a trabajar con ganas, tanto como sea necesario. Porque sabemos que Ètim es el resultado de nuestro esfuerzo.
Somos gente de nuestro tiempo, vivimos con los ojos al futuro.
Y compartimos un concepto contemporáneo del trabajo del campo, de las tareas agrícolas y de la producción de vino: valoramos la tradición, respetamos las variedades autóctonas y creamos productos únicos, con carácter y con nombre propio.

Poco te hablaremos de nuestro pasado, preferimos exprimirlo trabajando y compartir contigo un mundo apasionante, lleno de matices, lleno de buenos momentos y lleno de experiencias que nos hacen crecer.
Acércate al Priorat y pasa a vernos,
nos gustará conocerte, que nos cuentes qué buscas en buen vino, en un aceite de oliva de calidad y cómo ves nuestro trabajo.