Bouquet d’Alella: Bouquet d’A Syrah 2011 con Coca de Recapte y Longaniza

BOUQUET D’A SYRAH 2011

Catado en

Septiembre de 2013

Bodega

Bouquet d’Alella

Denominación de Origen

Alella

Tipo

Vino Tinto Crianza

Varietales

100% syrah

Añada

2011

Terreno

La finca dispone de 13 Hectáreas de viñas plantadas desde hace más de 25 años y hoy cultivadas con técnicas ecológicas, situadas en los términos municipales de Alella, Teià y Vilassar de Dalt (DO Alella). Esta dispersión de la plantación hace que se encuentren representados diferentes subclimas y suelos del Maresme.

Elaboración y crianza

Vino de agricultura ecológica elaborado de forma moderna. Vendimia manual en cajas de 18 kg y la uva se guarda en una cámara de frío. Maceración pelicular pre-fermentativa y fermentación alcohólica a temperatura controlada de 24-26ºC en depósitos de acero inoxidable. Suave prensado y fermentación maloláctica en depósitos de inox. Crianza durante 12 meses en barricas de roble francés y centroeuropeo y posterior estancia en botella durante 6 meses antes de su salida al mercado.

Grado Alcohólico

14% Vol.

Producción

3.816 botellas

Precio aproximado

12,50€

Nota de cata de Nos Gusta el Vino

Color: Cereza picota capa alta.

Nariz:  Fruta roja y negra (cerezas, ciruelas), mucha presencia de barrica, especies, chocolate, torrefactos.

Boca:  Potente, acidez alta, bastante largo, franco, balsámico.  Destaca mucho la barrica con recuerdos a chocolate, toffe, pimienta y con sutiles recuerdos a fruta roja (cerezas).

Comentario de Nos Gusta el Vino

Estamos ante un vino que aun le falta botella, se tiene de integrar y equilibrar la barrica con la fruta y rebajar la acidez, así que mi recomendación es que esperéis unos meses a beberos este vino, ya que apunta muy buenas maneras. El maridaje fue con una «Coca de Recapte» y longaniza, un maridaje ideal por la potencia del vino que está a la altura de las expectativas.

BOUQUET D’ALELLA (www.bouquetdalella.com)

Quienes somos

«Vive la tradición, experimenta la innovación» 

Bajo este lema nace Bouquet de Alella, la aventura que los hermanos Cerdá emprendimos con valentía el año 2010, marcados por la tradición heredada de nuestro padre -Antonio Cerdá-, presente en la masía y los viñedos y la ilusión para elaborar un producto moderno, de calidad, con una imagen de futuro. 

Jugando con el nombre de la finca familiar -Can Boquet- y el término bouquet, el vocablo francés que designa los aromas que desprende el vino, Bouquet de Alella impulsa por un lado la producción y venta de vinos ecológicos de calidad y por la otro la promoción de nuestras experiencias vitivinícolas con una apuesta firme por el enoturismo a 15 km de Barcelona.

Las Viñas

La finca dispone de 13 Hectáreas de viñas plantadas desde hace más de 25 años y hoy cultivadas con técnicas ecológicas, situadas en los términos municipales de Alella, Teià y Vilassar de Dalt (DO Alella). Esta dispersión de la plantación hace que se encuentren representados diferentes subclimas y suelos del Maresme.

Las variedades blancas plantadas son: Pansa Blanca y Garnacha Blanca. Mientras que las negras son: Syrah, Garnacha Negra, Cabernet Sauvignon, Merlot y Monastrell.

Con todas estas variables se experimenta para conseguir vinos de calidad, modernos y con mucha personalidad, teniendo en cuenta que la bodega tiene un claro objetivo potenciar las variedades autóctonas.

La bodega

La bodega está ubicada en el interior de la preciosa masía del S.XIV (Can Boquet) situada junto al casco urbano de Alella y rodeada de viñedos. La tradición del espacio convive con los últimos avances tecnológicos a fin de lograr producciones limitadas de vinos ecológicos de calidad con mucha personalidad.

Tenemos cuidado de todo el proceso de la elaboración: se selecciona manualmente las uvas en la viña, los prensados ​​son suaves aprovechando sólo el mosto flor y la fermentación (tanto a las imposiciones como las botas) se hace a temperatura controlada para conseguir una mejor vinificación.

En la antigua bodega de la masía, los vinos reposan, algunos haciendo crianza en barricas de roble francés, centroeuropeo y americano.