Castillo de Peralada: Jardins Blanc 2012 con Jamón Ibérico de Bellota

JARDINS BLANC 2012

Catado en

Agosto de 2013

Denominación de Origen

Empordà

Bodegas

Castillo de Perelada

Tipo

Vino Blanco Joven

Varietales

macabeo (55%) y savignon Blanc (45%)

Añada

2012

Elaboración y crianza

Vinificación del mosto flor a temperatura controlada a 15ºC.

Grado Alcohólico

12,5% Vol.

Precio aproximado

5€

Nota de cata de Nos Gusta el Vino

Color: Amarillo pajizo.

Nariz: Manzanas, toques florales (jazmín, lavanda), piña, mango.

Boca: Amplio, untuoso, cremoso, buena acidez, fresco, potente, bastante largo y persistente. Cítricos (lima, limón), piña, toques florales.

Comentario de Nos Gusta el Vino

Estamos ante un muy buen vino en RCP, con mucha frescor y fuera de los clásico vinos cítricos, ya que es un vino con cuerpo que puede acompañar bien a platos más potentes como lo hemos hecho nosotros, ya que nuestro maridaje ha sido con Jamón Ibérico de Bellota, un total acierto, ya que no siempre el vino tinto marida bien con el jamón, sino os atrevéis haced la prueba con un vino blanca o un espumoso y os llevaréis una sorpresa. Vino recomendable.

CASTILLO DE PERELADA (www.castilloperelada.com)

Historia

La elaboración de vino en el Castillo Perelada está documentada ya desde la Edad Media, tal y como lo atestiguan varios documentos y pergaminos de la época que se conservan en la biblioteca. Cuando Miguel Mateu compró este conjunto monumental en 1923 uno de sus principales objetivos fue la revitalización de esta tradición vitivinícola, una tradición que hoy se encuentra más viva que nunca y que ha incorporado la más moderna tecnología para elaborar unos vinos que sacan el máximo partido de los matices de los suelos y viñedos del Empordà.

Como es natural, los intereses de Castillo de Perelada se centraron desde sus inicios en la D.O. Empordà.

Es en esta área vitivinícola donde la bodega ha venido procediendo regularmente a la adquisición de nuevos viñedos y a la plantación selectiva de distintas variedades de uva, basándose siempre en la investigación llevada a cabo por un experto equipo de enólogos.