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BODEGAS LIBA Y DELEITE (www.acontia.es)

La Bodega

Acontia, son vinos auténticos en sus procesos y distinguidos por su calidad y sabor.

La cuidada elaboración y el envejecimiento en barricas de madera de Roble Español, son nuestras señas de identidad.

Los primeros sumilleres bodegueros han logrado hacer de ACONTIA una experiencia magnífica: disfrutar del placer de lo exclusivo desde la esencia original de la vida.

Desde el año 2006, la bodeguera Maite Geijo y su marido, Roberto Martín han trabajado hasta lograr su gran proyecto: elaborar los únicos vinos con crianza en barricas de roble español bajo las Denominaciones de Origen Ribera del Duero y Toro, uno con 12 meses de crianza y otro con 6 meses de crianza en cada Denominación.

La reciente incorporación de Francisco Rivera Ordóñez completa el accionariado de Bodegas Liba y Deleite.

La obtención de una vinificación de calidad en tinto, comienza con un factor determinante que es la condición de la vendimia. En ella habrán influido distintos elementos como la climatología durante todo el ciclo vegetativo de la vid, las horas de sol, la temperatura… así como los usos y costumbres humanos durante su cuidado y por supuesto, el suelo y las variedades de uva a elaborar.

En Bodegas Liba y Deleite contamos con nuestros propios viñedos y con un equipo de expertos encargados del campo, que controlan y dirigen todo el proceso de la vid hasta la obtención de la mejor uva en el momento preciso y exacto para su recolección. Siempre coincidiendo con un óptimo estado de madurez (equilibrio azúcares-acidez) y salubridad de la uva, llevaremos a cabo la vendimia manual en pequeñas cajas que evitan la rotura y prefermentación del fruto.

Un factor diferenciador de la vinificación del vino tinto es que el mosto debe fermentar necesariamente en contacto con las partes sólidas de la uva que son hollejos y pepitas, fundamentalmente.

Barricas de Roble Español

Acontia es un vino diferente, en su sabor, en su textura, en su forma… todas estas particularidades se las proporciona el Roble Español.Acontia es el primer vino envejecido en Roble Español 100 por 100, sin duda un roble de especiales características.

Su nombre científico es Quercus Petraea, aunque no es solo la especie de roble la que le aporta un valor especial. Hay algo más en las características del suelo y en las condiciones climatológicas que le hacen particular.También su aspecto es diferenciador ya que presenta una tonalidad más oscura, siendo más denso y más duro.

Los análisis de laboratorio efectuados sobre el Roble Español sorprenden en sus resultados de manera especial en dos aspectos:

  • El contenido tánico en elagitaninos es más alto que el de la madera de roble americano, y más bajo que el de las maderas francesas estudiadas. La consecuencia directa es el respeto por la fruta.
  • Aunque lo más sorprendente, lo hemos encontrado en cata: Dotado de una alta capacidad aromática, nos regala abundantes notas amables del tipo dulce, maduro, goloso y envolvente.

Hemos descubierto en el Roble Español Navarro, el anhelado equilibrio para el aporte de la madera, respeto a la variedad y toque amable de la barrica.

Acontia son en esencia, vinos de profunda estructura dotados por el Roble Español de fina redondez, distinguida elegancia y gran armonía.

ACONTIA ’12 D.O. RIBERA DEL DUERO 2008

6

Catado en

Junio 2012

Denominación de Origen

Ribera del Duero

Tipo

Vino Tinto Crianza

Varietales

100% tempranillo

Añada

2008

Elaboración y crianza

Despalillado 100% y encubado en depósitos de acero inoxidable con 3 remontados diarios. Maceración media. Temperatura de fermentación de 25º a 28º C, durante 8-10 días. Posterior desencubado, fermentación maloláctica en barrica de roble español, clarificado y estabilizado. Intervienen también grandes dosis de dedicación durante 1249 días de esmerados cuidados. Ilusión sin límite y larga experiencia en saber hacer, se unen para alegrar tu alma y despertar tus cinco sentidos.

Crianza de 12 meses en barrica de roble español y 12 meses en botella.

Grado Alcohólico

13% Vol.

Precio aproximado

14€

Nota de cata de Nos Gusta el Vino

Color: Granate capa alta.

Olor: Moras, grosellas, cacao, caramelo, café, pimienta, regaliz.

Boca: Astringencia agradable, calidez, amplio, persistente, fresco, carnoso, barrica bien integrada (cacao, pimienta) con toques de moras y cerezas.

Comentario de Nos Gusta el Vino

Sin duda un mejor vino que su hermano pequeño el ACONTIA ’06 D.O. RIBERA DEL DUERO 2010, pero creo que es un vino que puede aspirar a más en un futuro y por eso no se gana la máxima nota. Aun así, es un vino muy recomendable con una RCP justa. Esta vez el maridaje fue con pavo guisado, aquí he de reconocer que quizás fallé en el maridaje, ya que creo que una carne roja o asada le quedaría mejor, aunque no estaba mal.


About the author

Xavier Valls Gutierrez Sommelier y community manager especializado en el sector del vino, los restaurantes, los destilados, la gastronomía y el enoturismo. Mi Perfil en Google+:Xavier Valls Gutierrez Mi Perfil en Linkedin: Xavier Valls Gutierrez. He escrito artículos de opinión para marcas como Hipercor y Gourmentum. Indice Klout: 61.

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