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El 20 de diciembre del año pasado en una reunión organizada por VINOSCOPIO entre unos cuantos “enochalados” (sumilleres, cocineros, bloguers entre otros), hicimos una pequeña cata de cavas la mar de interesantes, con algunas sorpresas, pero sobre todo descubrimos unos grandes cavas que no tienen nada que envidiar con el famoso champagne.
Los que hicimos en la cata es probar varias añadas de 5 marcas de cavas (o espumosos según el caso), primero empezamos con un pequeño “entremés”, el Raventós i Blanc Gran Reserva de la Finca 2007, y luego seguimos con las catas verticales de Castellroig Gran Reserva Brut Nature (añadas 2006, 2007 y 2008), de Can Suriol Castell de Graubac Millésime (1996, 2000 y 2001) , para seguir con el Colet Assamblage (1995, 2006 y 2007) y, por último, acabamos la fiesta con las magnum de Can Rafols dels Caus Prasad Magnum (2001, 2002 y 2003).

Como veis, tuvimos faena, así que nos ponemos manos a la obra, me he permitido la licencia (con su permiso) de coger las notas de cata de mí compañero sumiller David González de ADICTOS A LA LUJURIA, ya que las mías tuvieron un pequeño accidente. Las puntuaciones de cada cava si corresponden a Nos Gusta el Vino, aunque no serán añadidas al RANKING DE VINOS, sino que sirven como una pequeña valoración de referencia.

- Raventós i Blanc (http://www.raventos.com)

Raventós i Blanc Gran Reserva de la Finca 2007

5

Nariz perfumada, flores blancas, salino, cítricos, cremoso en boca, ligero, equilibrado.

- Castellroig (http://www.castellroig.com)

Castellroig Gran Reserva Brut Nature 2008

6

Fruta madura, tostados, piñones, membrillo. En boca es graso, cremoso, burbuja integrada, frescas notas balsámicas, monte bajo mediterráneo.

Castellroig Gran Reserva Brut Nature 2007

6

Delicadas notas florales, cítricos, pomelos….
Su boca esta marcada por notas cítricas, pomelos, volumen, cremosidad, un cava a catar dentro de unos años.

Castellroig Gran Reserva Brut Nature 2006

7

Momento optimo para esta añada, bollería, mantequillas, suelo, mineralidad, terroso, fruta madura. En boca es complejo, amplio, cremoso, fruta blanca, peras, manzanas, fresco.

- Can Suriol del Castell de Grabuac (http://www.suriol.com)

Can Suriol del Castell de Grabuac Millésime 1996

7

Piruletas, caramelos, monte bajo, bollería, orejones.Boca grasa, golosa, terroso, chucherías moras, orejones, frescura, acidez, toda una experiencia, madurez y frescura todas en una, elegancia y sutileza.

Can Suriol del Castell de Grabuac Millésime 2000

5

En nariz leves notas reductivas, daban paso a frutas blancas con hueso, albaricoques.
Excelente acidez, piel de cítricos, hierbas de tocador.

Can Suriol del Castell de Grabuac Millésime 2001

6

Nariz, lacas, gominolas, fruta muy madura, tostados. Boca amplia, grasa, regaliz, paso medio, post gusto largo y fresco

- Colet Vins (http://www.colet.cat)

Colet Assamblage 2007

7

Nariz, fresas, envolvente, untuoso en boca amplio, una cremosidad y elegancia solo al alcance de los grandes vinos, fósforo, frutas rojas.

Colet Assamblage 2006

5

Frutos negros, café, silla de montar. Boca amplia, explosiva, frutillos rojos, fresillas.

Colet Assamblage 1995

5

Nariz tímida. Boca amplia, chispeante acidez, burbuja integrada, frutillos negros, untuosidad.

- Can Rafols dels Caus (http://www.canrafolsdelscaus.com)

Can Rafols dels Caus Parisad Magnum 2003

5

En nariz fruta muy Madura, melocotones, manzanas.
En boca es amplio, burbuja invasiva, acidez chispeante, notas oxidativas, seco, orejones.

Can Rafols dels Caus Parisad Magnum 2002

6

Nariz perfumada, caramelillos lilas, moras, cerezas, flores blancas, envolvente, mágico
Boca amplia donde la acidez chispeante entra en equilibrio con fruta, crianza y terruño.

Can Rafols dels Caus Parisad Magnum 2001

7

Perfil Garraf, monte bajo, delicada fruta blanca, albaricoques, peras de agua. Boca amplia, fina, elegante, acidez chispeante en equilibrio, con frutas de bosque rojillas, flores blancas, orejones, notas oxidativas que le aportan complejidad, equilibrado, armonía.

Ni que decir tiene que podéis comprar casi cualquiera de estos vinos (algunos son muy limitados) en la web de Vinoscopio (www.vinocopio.com), les agradecemos des de aquí habernos invitado a esta cata tan interesante y exclusiva.

About the author

Xavier Valls Gutierrez Sommelier y community manager especializado en el sector del vino, los restaurantes, los destilados, la gastronomía y el enoturismo. Mi Perfil en Google+:Xavier Valls Gutierrez Mi Perfil en Linkedin: Xavier Valls Gutierrez. He escrito artículos de opinión para marcas como Hipercor y Gourmentum. Indice Klout: 61.

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  • Pingback: Bitacoras.com()

  • Gran cata de la que hemos podido seguir disfrutando estas navidades. Fuera de la mesa de catas destaco sobre manera Colet Assamblage 2007 y Parisad 2001, dos vinazos.

    Pronto daremos un nuevo repaso a Castellroig Gran Reserva y los Millesime de Can Suriol, ya te contare.

    Salud y bon any.

    • bonrotllo

      Jejeje, que bien te lo montas ;) Ya comentarás.