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2254 Restaurante Barcelona

Hoy os queremos hablar del 2254 Restaurante, un nombre curioso para un restaurante sí, pero cuando te explican el porqué del nombre le ves el sentido y el origen, y es que 2254 son los kilómetros que hay de Barcelona a Palermo (o al in revés), y hasta el logo del restaurante es el susodicho recorrido en un mapa (hay que decir que el logo es, como mínimo, original), así que con estas pistas ya os podéis imaginar el tipo de cocina que hay en el 2254 Restaurante, cocina mediterránea de los tres países donde pasa la ruta (España, Francia e Italia), eso sí, reinterpretada (y ya veréis que casi de forma artística) por su chef, Nuncio Cona, propietario y alma mater del proyecto, siempre presente en los servicios del restaurante des de que han abierto, a principio de año, así que estamos ante un proyecto joven y que por lo que pudimos ver nosotros, con mucho futuro. Cuando llegas al 2254 Restaurante, ves un local mediano y muy bien iluminado y decorado con mucho gusto, con una pequeña terracita, y lo primero que te llama la atención al entrar es la gran mesa central donde deben de caber unos 30 comensales, la razón de esta gran mesa evoca a los recuerdos de Nuncio, ya que en Palermo (y sobre todo en el sur de Italia en general), es muy habitual las grandes mesas para que se siente toda la familia (y no familia) en la misma mesa, aquí no estamos muy habituados a esto, pero según nos comentan, la gente al principio es un poco reacia a sentarse junto a desconocidos, pero debido a la espectacularidad de los platos y a la curiosidad de la gente, la experiencia está teniendo éxito y esta mesa central es cada vez más demandada, eso sí, para los que lo quieran, hay pequeñas mesas en los laterales para quien prefiera sentarse solo y con tranquilidad e intimidad. También llama la atención, al fondo del restaurante, la cocina totalmente abierta que hay, ya que en este restaurante no hay secretos con la comida, es bastante normal que los clientes se levanten a ver como se elaboran los platos y hasta para preguntar cosas a los chefs, en esta cocina no hay secretos…

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Nuestra experiencia gastronómica en el 2254 Restaurante

Después de ver un poco el local y presentar el restaurante, pasamos directamente a nuestra experiencia gastronómica en el 2254 Restaurante, comentaros que en este restaurante tienen la clásica carta con un poco de todo tipo de platos (en muchos casos muy llamativos) y también cuentan con dos menús degustación para compartir, el Barcelona y el Palermo, en el caso de hoy, vais a ver un menú degustación individual Palermo (que consta de 11 platos, postres incluidos) con algunos platos sueltos de la carta que os iremos enseñando, aparte escogimos el maridaje de vinos, que es opcional con los menús degustación , así que vamos a empezar ya, no sin antes recordaros que podéis consultar todos los menús y las cartas en las fotos que tenéis en el Facebook de Nos Gusta el Vino. Así que os presentamos el primer vino y los dos primeros platos del Menú Degustación Palermo, el vino blanco fue un Ànima de Raimat 2014, un vino elaborado con un curioso coupage de albariño, chardonnay y xarel·lo, es de la D.O. Costers de Segre, un vino fresco, estructurado y cremoso y con toques cítricos y de fruta de hueso, ideal para los primeros estremeses que nos empezaban a venir, como el primero que veis en las fotos, el Foie al Marsala con Caviar de Trufa Blanca, una tremenda exquisitez ideal para los amantes del foie, con toques crujientes y el punto de la trufa. El otro plato que hay en la composición fotográfica es la Vieira con Puré de Mango y Emulsión de Aceitunas Negras de Aragón, también delicioso el contraste entre la salinidad de la vieira con el dulzor del mango y el toque de aceitunas, dos platos frescos, originales, bien elaborados y exaltando el sabor de la materia prima…

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Y ahora pasamos a uno de los platos de la carta que pedimos aparte y que tiene una pinta espectacular a simple vista, los Rigatoni Rellenos con Brandada de Bacalao y con Butifarra Crujiente de Olot, con un sabor muy intenso, que se convierte en el mejor y el peor enemigo del plato, ya que cuando llevas cuatro rigatonis se hace un sabor algo monótono, así que mejor que sea un plato para compartir y así no surge ese problema…

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Y ahora os presentamos el que es el último de los entremeses antes de los platos principales del Menú Degustación Palermo, el Capuchino de Gambas Rojas y Erizo de Mar, aquí comentaros que sólo veis el plato finalizado, ya que primero te traen el plato con gambas y erizo en el fondo y el camarero hecha esta especie de sopa de gamba, que si hubiéramos sabido que cubriría el plato completamente le habríamos hecho fotos del antes y del después, comentar que la sopa tenía un sabor intenso a gamba y a mar muy bien conseguido. Seguidamente tenéis el primero de los platos principales del menú Palermo, los Raviolis de Burrata con Calabacín y Pesto de Pistachos, que a diferencia de la pasta anterior, tenían un sabor muy fresco y conseguido, una pena que lo devoráramos tan rápido…

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Y ahora vamos con uno de los platos más espectaculares de la noche, y no sólo por su sabor sino por la presentación, las Sardinas Ahumadas con Guacamole, que te las traen en una bonito plato negro envuelto de una campana llena de humo (de ahí viene el ahumado), donde como podéis comprobar no se ve absolutamente nada de lo que hay dentro, y entonces cuando estuvimos preparados para las fotos, el camarero retiró la campana y entonces apareció el plato poco a poco al desaparecer el humo, el plato además estaba genialmente conseguido, con una sardina sabrosa con el toque ahumado y un suave guacamole

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Y ahora cambiamos el vino y seguimos con otro plato con una bonita presentación, primero el vino tinto, de las bodegas francesas Domaine de L’R, el Valdegrulla La Familia 2011, un vino crianza elaborado por un francés que ha vivido en España y que encaja muy bien con la filosofía del restaurante, un vino tánico, de perfil natural con mucha acidez y fruta negra, ideal para los que queráis catar un vino diferente a lo habitual. Este vino maridó bien curiosamente con el siguiente plato, que como veis viene servido en un espectacular plato en forma de volcán, el Pulpo de Roca con Curry Verde y Judías del Ganxet, un plato digno de mención, con un pulpo tierno con un regustillo a curry

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Y ahora, para que veáis como las gastan en este restaurante (y la de dinero que se han gastado en vajilla esta gente), lo que os enseñamos es sólo una pequeña muestra del Steak Tartar que llegará un poco más adelante, y te lo traen así para que lo pruebes y el camarero le transmita al cocinero si le parece bien al cliente tal como está o lo quiere por ejemplo más picante (como nos pasó a nosotros, que nos gusta el heavy metal), como veis, en el 2254 están en todo y siempre para satisfacer al máximo al cliente…

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Y seguimos ahora si con otro plato, está vez el otro plato que pedimos fuera del menú, el Meloso de Cordero con Mostaza, Menta y Yogurt Màs Marce, que realmente estaba meloso, tierno y sabroso, un plato ideal para los amantes del cordero y de la carne en general…

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Otro de los platos estrella del Menú Degustación Palermo es el Tataki de Bonito con Esencia del Mediterráneo y Piñones, y viene con una presentación tan espectacular que os he tenido que hacer casi un monográfico en fotos (en el Facebook de Nos Gusta el Vino tenéis todas las fotos más detalladas de cómo el chef elabora el plato en vuestra mesa) y es que viene uno de los chefs a tu mesa a acabarte el plato delante tuyo, como veis primero el camarero viene con el plato con el tataki y todo lo que va a necesitar el chef para elaborar el plato, seguidamente cuando estás listo para las fotos o para comértelo, viene el chef de la cocina, te hecha la salsa de piñones, seguidamente le hecha unas suaves cremas balsámicas y para acabar una flores, con este tipo de platos no es de extrañar que a la gente le pique la curiosidad de sentarse en la mesa central y poder ver este tipo de elaboraciones con el chef, aunque sea en el comensal desconocido de al lado… El plato además está espectacular, un tataki vuelta y vuelta como nos gusta a nosotros y con una crema de piñones que evoca al mediterráneo inexorablemente… 2254 Restaurante Barcelona 9 Y cuando pensábamos que no se podía mejorar más, entonces llega él, el Steak Tartar al Estilo 2254, el que es probablemente el mejor steak tartar que hayamos comido nunca, con un sabor casi indescriptible y con un punto picante al gusto es sin duda el plato un plato absolutamente recomendado (se puede pedir suelto en la carta), y además te viene con tres helados diferentes por encima, uno de albahaca, otro de mostaza y otro de almendra, ¡a cuál más delicioso! y de acompañamiento viene con una ese pan finito y crujiente que veis, en resumen, nosotros ya sólo volveríamos al 2254 por volver a probar este steak tartar, así que si os gustan este tipo de elaboraciones, no dudéis en pedirlo2254 Restaurante Barcelona 10 Y no, aún no hemos acabado, aún nos queda un último plato antes de los postres que demuestra que la carne y el marisco se pueden mezclar si tienes la sensibilidad para encontrar un buen equilibrio entre los productos, aquí tenéis el último plato del menú Palermo, el Rabo de Toro con Gambas, dos productos de alta calidad juntos difícilmente estarán malos, y como es lógico, están más que buenos y creemos que con la foto bastan las palabras2254 Restaurante Barcelona 11 Y llegamos a los postres, aquí nos salimos un poco del guion y del Menú Degustación Palermo escogimos uno delos postres pero cambiamos el otro, y aparte escogimos un tercer postre de la carta, así que vais a ver variedad de postres y todo ello maridado con un vino dulce, algo que no puede faltar nunca con unos buenos postres, un Moscato d’Asti de las bodegas Vignaioli di Santo Stefano, un vino suave (sólo tiene un 5% de alcohol), para nada empalagoso, con mucha frescura y toques suaves de fruta y cítricos. La foto de al lado del vino, el que sin duda fue el mejor postre de todos y por el que tenéis de apostar, un valor seguro que endulzará vuestra comida y recordaréis hasta el fin de los tiempos, el Lingote de Chocolate Blanco con Fresas, una auténtica delicia para el paladar acompañado de un helado de frambuesa también brutal… Seguimos con más postres, el primero de los de abajo es la Semi Esfera de Leche Merengada con Menta y Helado de Leche de Oveja, un postre que estaba bien pero le faltaba más sabor a leche merengada, y por último, un postre con el que últimamente tenemos más decepciones que alegrías, las Torrijas con Crema Catalana y Helado de Vainilla, y en este caso fue una pequeña decepción ante tanta alegría del resto de platos, ya que últimamente hay la moda de hacer las torrijas con bizcocho y no con pan, y al menos de momento todas estas pruebas en este sentido que hemos catado han sido una decepción ya que no se parecen en nada a una torrija tradicional, que le vamos a hacer, seguiremos intentándolo… 2254 Restaurante Barcelona 12 Con esto damos por finalizada la “pequeña” cena gastronómica que tuvimos en el 2254 Restaurante de Barcelona, podéis ver todas las fotos de la experiencia en el Facebook de Nos Gusta el Vino (más de 110 fotos), la verdad es que hoy vale mucho la pena mirárselas para ver el montaje de algunos de los platos.

Opinión de Nos Gusta el Vino del 2254 Restaurante de Barcelona

Sin duda el 2254 Restaurante dará mucho que hablar en el panorama gastronómico de Barcelona, comida mediterránea pero reinterpretada por un gran chef, presentaciones de platos espectaculares (a destacar la gran vajilla que usan, que no me gustaría ser yo el que rompe un plato en este lugar porque deben valer una fortuna) una cocina abierta y sin secretos, un concepto interesante de comer “acompañado” como si estuvieras en familia, productos de altísima calidad y un componente que queremos destacar muy especialmente, como es el servicio, que es de lo más atento y servicial que recordamos haber visto en restaurantes, además saben perfectamente todas las elaboraciones e ingredientes de los platos y les puedes preguntar casi cualquier cosa, se nota que están bien entrenados. Así que con todos estos ingredientes, raro sería que este proyecto del chef Nuncio Cona no tuviera éxito. Una visita en este restaurante es más que recomendable, y si os da un poco de miedo el precio de los menús degustación, tienen un menú del mediodía muy asequible y los precios de la carta no son tampoco excesivos por la calidad y el espectáculo que ofrecen.

Datos del 2254 Restaurante

Carrer Consell de Cent, 335 (Junto a Rambla Catalunya – 08007 – Barcelona) Teléfono para reservas: 935 286 002 Precio medio carta: 20-40€ Precio menús degustación desde 35€ más maridaje de vinos opcional Web Oficial 2254 Restaurant Barcelona Facebook 2254 Restaurant Barcelona Twitter 2254 Restaurant Barcelona Instagram 2254 Restaurant Barcelona

About the author

Xavier Valls Gutierrez Sommelier y community manager especializado en el sector del vino, los restaurantes, los destilados, la gastronomía y el enoturismo. Mi Perfil en Google+:Xavier Valls Gutierrez Mi Perfil en Linkedin: Xavier Valls Gutierrez. He escrito artículos de opinión para marcas como Hipercor y Gourmentum. Indice Klout: 61.

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