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Bo by Darna Barcelona

Hoy os queremos hablar de un nuevo restaurante que ha abierto hace aproximadamente unos 3 meses, el Bo by Darna, que llega con la idea de acercar la comida napolitana clásica al cliente gourmet barcelonés, eso sí, una cocina napolitana revisada y adaptada a los nuevos tiempos, y también con la idea de tener una carta rotativa adaptada a la temporada y con sugerencias diarias de su chef italiano, Francesco di Mauro. Con esta idea y muchas ganas nos comenta el propietario, que creen que la comida napolitana, al ser mediterránea y muy parecida a lo que se cocina aquí, se adaptará muy bien a Barcelona, donde hay ya una gran cultura basada en la dieta mediterránea.

Estamos ante un local enorme, de unos 350 metros cuadrados y dividido en dos espacios, el más grande lo ocupa el restaurante en sí y el otro la tienda de menaje de Darna, donde podréis encontrar todo tipo de herramientas para la cocina y para la comida de una gran calidad (nosotros precisamente tenemos varias paellas de Darna, de las cuales estamos muy contentos), los dos locales están interconectados entre sí por una gran cristalera y una puerta, así que puedes acceder al restaurante des de la tienda y al revés.

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El local está decorado con mucho gusto, con multitud de referencias a la cocina, muy bien iluminado, espacioso, limpio y donde destacan dos cosas por encima de todo, primero la cristalera donde hay un precioso jardín iluminado con luz natural y que podéis ver en la próxima imagen. El otro detalle que nos encanta cuando vamos a los restaurantes es poder ver las cocinas en vivo y en directo, y aquí hay un gran cristal donde puedes ver todos y cada uno de los pasos que hacen los cocineros, des de como lavan el marisco hasta como preparan un plato o lo emplatan, aquí en la cocina no hay secretos, todo tiene absoluta transparencia…

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Nuestra experiencia gastronómica en el Bo by Darna

Lo que vais a ver hoy es una auténtica experiencia gastronómica, tanto en comida como en bebida, donde cabe destacar que el restaurante dispone de un sumiller italiano, con el que pudimos hablar largo y tendido, y que nos seleccionó cuidadosamente vinos para los platos que nos fueron preparando. Queremos comentar que esta vez dejamos que nos sorprendieran con los platos, simplemente nos preguntaron sobre alergias y sobre ingredientes que no nos gustaran y a partir de aquí, nos fueron trayendo platos de la carta que escogió el chef más algún plato que habíamos visto en ella (por cierto, tenéis la carta entera colgada en el Facebook de Nos Gusta el Vino) y que nos apetecía probar, así que sin más dilación vamos a empezar a explicaros la experiencia gastronómica que vivimos nosotros.

Para empezar os presentamos el primer vino de la comida, en este caso un vino blanco italiano el Falanghina Moio, de las bodegas Cantine Moio de la I.G.P. Beneventano, hecho con la uva que le da el nombre, la Falanghina, estamos ante un vino muy fácil, goloso, fresco y con cuerpo, con un punto cítrico y de fruta blanca y con un final mineral, ideal para combatir el calor que hacía ese día y para maridar los primeros platos que ya empezaban a llegar, como este primero que veis en la imagen al lado del vino, el Polpette al Ragú, o lo que sería lo mismo, unas deliciosas Albóndigas de Ternera con Salsa de Tomate, donde se notaba que la carne era de primera calidad y con una salsa de tomate buenísima, y por último, tenéis la Melanzana alla Parmigiana, o traducido, Láminas de Berenjenas al Horno con Mozzarella, Salsa de Tomate y Albahaca, una deliciosa combinación que consigue una explosión de sabores entre el queso y la berenjena con un toque crujiente, un plato absolutamente recomendable…

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Seguimos con la experiencia, ahora os presentamos el segundo vino de la comida junto a algunos platos más, el vino es un tinto italiano, también de las bodegas Cantine Moio y de la IGP Beneventano, el Aglianico Moio, hecho de uva aglianico, un vino estructurado, con mucha fruta roja y negra y una acidez viva, nos maridó muy bien con los platos que venían a continuación, como este primero que veis, una Pizza Montanara, que es una Pizza Frita con Salsa de Tomate, Mozzarella de Búfala, Parmesano y Albahaca, con una masa de pizza frita buenísima, nos hubiéramos podido comer varias de estas pizzas, una forma original y divertida de comer pizza. Y seguimos con grandes platos, aquí tenéis las Carciofi Fritti, unas Alcachofas Fritas con Salsa de Crustáceos exquisita, otro platos muy recomendable…

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Ahora pasamos a una nueva tanda de platos, esta vez ya son platos algo más contundentes maridados con un maravilloso vino que nos acompañó el resto de la comida hasta los postres, el Moio 57, que debe su nombre a una gran cosecha que hubo en el año 1957 en esa zona de Italia, este vino está hecho de uva primitivo y con una crianza en barricas de roble eslovenas, un vino sorprendente que nos gustó mucho, con un buen equilibrio, seco pero con un tanino dulce final muy agradable, un vino muy interesante para los que quieran probar un buen vino italiano. Este vino maridó a la perfección con los platos que vienen a continuación, como el que está a su derecha, el Pacchero Gragnano, o dicho en español, unos Macarrones Rebozados Rellenos de Gambas y Requesón, con un sabor muy sorprendente, es una forma muy diferente de comer pasta, otro plato muy recomendado. Por último, la foto que nos queda, un plato de pasta de los de toda la vida, unos Rigatoni con Ricota, que vienen con Requesón, Salsa de Tomate, Parmesano y Albahaca, un plato simple pero muy bueno, ideal para quien quiera probar la auténtica pasta italiana….

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Y antes de los postres, uno de los platos que más nos gustó, tanto por su presentación como por su sabor, esta imagen que veis a continuación es un Arancino al Nero di Seppia, o que traducido sería una Bola de Arroz con Tinta de Sepia y Tártaro de Tomate, con un arroz crujiente y muy sabroso, es un plato que os recomendamos sin duda…

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Y pasamos a los postres, donde ahora os vamos a enseñar el que para nosotros es uno de los mejores postres que nos hemos comido nunca, tanto por presentación como por sabor, estamos hablando de este Milhojas de Crema y Frambuesas, con una crema suave y delicada, una deliciosa combinación entre la crema y las frambuesas francamente espectacular, un caramelo que se deshace suavemente en la boca y que finalmente produce una explosión de sabores en la boca que te hace sentir como si tuvieras fuegos artificiales en ella, si lo que os gusta es la crema, no lo dudéis, este es vuestro postre, porque además, las fotos no hacen justicia a la preciosidad de presentación de esta delicia, así que lo mejor es que vayáis a verlo en vivo y en directo…

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Y ese espectacular milhojas de crema y frambuesa no fue el único postre que probamos no, probamos algunas cositas más, y todos los postres bien acompañados por un vino dulce italiano, un Moscato d’Asti Gianni Doglia, un vino producido en el Piemonte y hecho de uva moscato, un vino con un ligero burbujeo, suave, fácil y goloso, con recuerdos a manzana y a cítricos, ideal para todos los fantásticos postres que nos iban viniendo, como la foto que tenéis al lado del vino, un Suflé de Chocolate con Helado de Vainilla, con un chocolate muy suave desecho por dentro, un postre menos vistoso pero también muy bueno. El último postre es el Chupito de Tiramisú, ideal para los fanáticos de este postre, ya que es una forma poco habitual de comérselo, y para acabar, nada mejor que un Limoncello bien fresquito para bajar la comida…

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Y con esto acabamos la comida, como siempre, si queréis ver más fotos de nuestra visita al restaurante napolitano Bo by Darna, tenéis unas 100 fotos en el Facebook de Nos Gusta el Vino, para que podáis ver diferentes ángulos tanto del restaurante como de la comida.

Opinión de Nos Gusta el Vino del Bo by Darna de Barcelona

Si queréis disfrutar de auténtica comida napolitana en Barcelona, sin duda el Bo by Darna es vuestro restaurante, con una comida fresca y de calidad, con recetas napolitanas clásicas pero revisadas, con un gran chef y su equipo en la cocina y con un servicio excelente, estamos seguros que este joven restaurante pronto será un lugar de moda en Barcelona, solamente falta que vosotros os convenzáis y vayáis a disfrutar de la experiencia, tal como hicimos nosotros, no os arrepentiréis y sin duda querréis repetir como haremos nosotros próximamente…

Datos del Bo by Darna

Calle València 197, (080011 – Barcelona)   
Teléfono para reservas: 931 895 878
Precio medio carta: 12-25 euros
Web Oficial Bo by Darna
Facebook Bo by Darna
Twitter Bo by Darna
Instagram Bo by Darna

About the author

Xavier Valls Gutierrez Sommelier y community manager especializado en el sector del vino, los restaurantes, los destilados, la gastronomía y el enoturismo. Mi Perfil en Google+:Xavier Valls Gutierrez Mi Perfil en Linkedin: Xavier Valls Gutierrez. He escrito artículos de opinión para marcas como Hipercor y Gourmentum. Indice Klout: 61.

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