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Cal Tremolins Braseria Castelldefels

Aunque la inaguración oficial fue el pasado 19 de febrero de este mismo año, ya desde el pasado mes de diciembre Cal Tremolins Braseria ha ido fogueandose con los menús de calçotada, un clásico en Cataluña que no se puede dejar escapar y que creemos que les fue bien para ir cogiendo experiencia antes de la apertura oficial, y es que estamos ante un proyecto joven, llevado a cabo por Eduard y que ha querido ubicar una brasería de calidad en  Castelldefels, y que por lo que pudimos ver, va en buen camino…

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Como os deciamos, estamos ante un restaurante joven, con unos pocos meses de vida, pero esto también ha sido una ventaja, ya que está todo muy bien estudiado, estamos ante un local muy grande, con muchos espacios diferentes, y tenemos de todo, desde un comedor interior más clásico hasta una zona de terraza donde tomarte tus copas después de comer, todo muy amplio y confortable, ya que todos los espacios estan muy bien pensados…

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Y sin duda, como os decíamos, la terraza es lo más espectacular del Cal Tremolins, donde en verano con el calor será seguro un lugar que se convertirá en referente para tomarte una copa en un ambiente “chill-out”, con cambio del color de las luces y una barra al final, pero como para muestra un botón, os he preparado la siguiente imagen de la terraza del local (me hubiera salido mejor con un tripode lo sé, pero no era algo que tuvieramos preparado, aun así os servirá para haceros una idea)…

Cal Tremolins Braseria Castelldefels 1

Nuestra experiencia gastronómica en el Cal Tremolins Braseria

Después de la visita de rigor por las instalaciones, nos sentamos tranquilamente en el comedor interior a estudiarnos la carta, una carta bastante larga donde había un poco de todo, desde cosas de tapeo hasta carnes a la brasa, pasando por cocas, hamburguesas y pescados varios, como siempre hacemos pedimos bastante variedad de platos y una vez teníamos escogida la comida (que veréis a continuación), nos pusimos a ver la carta de vinos (tenéis fotos de todas las cartas a máxima resolución en el Facebook de Nos Gusta el Vino), una carta con muchas referencias de vinos y cavas catalanes pero con presencia de vinos de otras partes del país y internacionales, después de pensarlo mucho nos decidimos por un D.O. Montsant, el Racó d’Atans Criança 2007, un vino potente y equilibrado de las bodegas Mas de Les Vinyes hecho de cabernet sauvignon, syrah, garnacha y merlot, con 12 meses de crianza en barricas de roble francés, este vino maridó perfectamente con toda la comida que veréis a continuación…

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Para empezar, nada mejor que empezar con un Plato de Cecina de León delicioso, una sabrosa Butifarra de Vila-Rodona a la Brasa acompañado con unas Alcachofas a la Brasa (destacar que ahora es la época de las “Carxofades”, muy típicas en la zona del Baix Llobregat), también nos pedímos el Revuelto de Patatas, Huevo y Butifarra del Perol y por último, unas crujientes Chips de Alcachofa

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Una vez asentados los primeros platos, nos trajeron los platos principales, como no puede ser de otra manera, algo que queríamos probar eran las carnes a la brasa, así que uno de los principales fue el Solomillo de Ternera a la Brasa, que como véis por el color, no queda ninguna duda que ha pasado por la brasa y donde cabe destacar que por dentro estabá perfecto, en su punto tal como me gusta y muy tierno, se nota que el cocinero tiene buena mano con la brasa, no es tan fácil que quede en su punto, un plato muy recomendable…

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Y otra de las especialidades y que ahora quieren potenciar son las cocas, muy típicas en las zonas de Tarragona y Lérida, y por ejemplo en el pueblo donde veraneo es algo muy típico, así que me trae recuerdos de la infacia y me puedo considerar un experto en este tipo de cocas, así que pedimos la Coca de Cebolla con Butifarra, y puedo asegurar que es una coca de nivel, por lo que nos dijo Eduard se la traen especialmente, así que otra recomendación que os podemos dar…

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Y para finalizar, ya sabéis que nos gusta acabar siempre con algún postre, en el Cal Tremolins pedimos en concreto tres postres diferentes, y así como tanto los Carquiñolis con Moscatell y el Pastel Helado de Queso Idiazabal estaban muy buenos (a destacar el Patel de Idiazabal, que me lo volvería a pedir con los ojos cerrados), la Crema Catalana quizás fue el platos más flojo de la noche y abría que mejorarla.

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Con toda esta comida, nos fuimos para casa con muy buen sabor de boca y bastante llenos, os lo puedo asegurar, como siempre os vamos a dejar en el Facebook de Nos Gusta el Vino todas las fotos a máxima resolución que hicimos del local y de los platos (¡en este caso hasta 114 fotos!), para que no os perdáis ningún detalle, que ya sabéis que en el artículo es imposible poner todas las fotos.

Opinión de Nos Gusta el Vino sobre el Cal Tremolins de Castelldefels

Sin duda creemos que el Cal Tremolins tiene futuro para años si sigue el camino marcado buscando la calidad y el buen servicio, es importante que un director tenga la mente abierta a escuchar a sus comensales y rectificar aquellos detalles a mejorar y creemos que en este joven restaurante hay un buen profesional al frente y vaticinamos que pronto será un referente en Castelldefels. También queríamos destacar los menús de temporada con sus 4 estaciones (“calçotadas” en invierno, “carxofadas” en primavera, frutas y ensaladas en verano y festival se setas en otoño), esto le hará ganarse un nombre de bien seguro entre los gourmets de la zona.

Datos del Cal Tremolins Braseria

Avda Diagonal , 39 (08860 – Castelldefels)
Teléfono: 93 664 59 48
Email contactoreserves@caltremolins.cat
Precio medio: 25-30€
Web Oficial Cal Tremolins Braseria
Facebook Cal Tremolins Braseria
Twitter Cal Tremolins Braseria

About the author

Xavier Valls Gutierrez Sommelier y community manager especializado en el sector del vino, los restaurantes, los destilados, la gastronomía y el enoturismo. Mi Perfil en Google+:Xavier Valls Gutierrez Mi Perfil en Linkedin: Xavier Valls Gutierrez. He escrito artículos de opinión para marcas como Hipercor y Gourmentum. Indice Klout: 61.

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