Bodegas Tarón: Tarón Cepas Centenarias 2010 con Chorizo de Pueblo

TARÓN CEPAS CENTENARIAS 2010

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Catado en

Diciembre de 2010

Bodega

Bodegas Tarón

Denominación de Origen

Rioja

Tipo

Vino Tinto Crianza

Varietales

100% Tempranillo

Añada

2010

Terreno

La uva del Tarón Cepas Centenarias 2010 procede de viñedos de más de 100 años. Altitud: 550 metros. Suelo arcilloso-calcáreo. Producción de un racimo por pámpano viene a ser de 5.000 kg/ha. El aclareo del racimo se produce al inicio del envero.

Vendimia a mano seleccionando únicamente las uvas que estén perfectamente maduras y sanas.

Elaboración y crianza

Durante el encubado se emplea nieve carbónica para mantener evitar oxidaciones y facilitar una maceración en frío. Temperatura controlada y en fermentación no supera los 24 ºC . Una vez comenzada la fermentación se le realizan bazuqueos diarios y dos delestages para extraer el máximo color y aromas. Total días de encubado: 21.

Tarón Cepas Centenarias 2010 ha permanecido 7 meses en barrica francesa nueva y 10 meses en botella.

Grado Alcohólico

13,5% Vol

Precio aproximado

15€

Nota de cata de Nos Gusta el Vino sobre Tarón Cepas Centenarias 2010

Color: Cereza picota, capa alta.

Nariz: Cacao, tostados, moras, grosellas.

Boca: Láctico, potente, sabroso, algo corto. Recuerdos frutos del bosque y especies

Comentario sobre Tarón Cepas Centenarias 2010 de Nos Gusta el Vino

Del Tarón Cepas Centenarias 2010  sinceramente esperábamos más, muy buena presentación pero a la hora de la verdad muy corto en boca y bastante plano, con puntos vegetales y una madera poco integrada, es un vino que se mueve en un rango de precios de mucha competencia y espero que mejore en un futuro. El maridaje si que fue acertado, con el mismo chorizo de pueblo que nos enviaron en la caja donde recibimos al Tarón Cepas Centenarias.