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Malpaso 2010 con Cordero

Malpaso 2010 6 Catado en Julio de 2014 Bodega Bodegas Canopy Denominación de Origen Mentrida Tipo Vino Tinto Crianza Varietales 100% syrah Terreno 10 hectáreas de viñas en espaldera de 15 años en suelos arenosos. Elaboración El Malpaso 2010 tiene una crianza de 12 meses en roble francés, de los cuales el 50% es roble nuevo y el otro 50% es roble usado de un vino, barricas de 500 litros. Grado Alcohólico 14% Vol. Maridaje Recomendado...

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Naiades 2010 con Bacalao Gratinado con Allioli

Naiades 2010 7 Catado en Julio de 2014 Bodega Bodegas Naia Denominación de Origen Rueda Tipo Vino Blanco Fermentado en Barrica Varietales 100% verdejo Terreno Una parte de los viñedos están localizados en suelos de arcillas calcáreas sobre las que se asientan capas arcillo-arenosas con cantos rodados. La otra parte de los viñedos está en terrenos arenosos con cantos rodados en la superficie. Elaboración Crianza sobre lías...

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Terras Gauda 2013 con Arroz Negro

Terras Gauda 2013 7 Catado en Junio de 2014 Bodega Terras Gauda Denominación de Origen Rías Baixas Tipo Vino Blanco Joven Varietales 70% de albariño, 18% de loureiro y 12% de caíño blanco Terreno El Albariño y Caíño proceden de las parcelas de menor altitud, con lo que se hace una vendimia más temprana y con mayor concentración, menor acidez y más cuerpo. El Loureiro en cambio procede de viñedos de mayor altitud y con menor...

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Domaine de Crabitey 2009 con Foie

Domaine de Crabitey 2009 7 Catado en Abril de 2014 Bodega Domaine de Crabitey Denominación de Origen Prèmieres Côtes de Bourdeaux Tipo Vino blanco dulce Varietales 95% Sémillon, 5% Muscadelle y Sauvignon Blanc Elaboración  Se usan dos tipos de prensa, una prensa horizontal y una antigua prensa vertical. Tres años en barricas de roble francés (de varios vinos). Grado Alcohólico 14% Vol. Maridaje Recomendado por Domaine de...

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Las Retamas del Regajal 2012 con Setas Rellenas de Carne

Las Retamas del Regajal 2012 5 Catado en Febrero de 2014 Bodega El Regajal Denominación de Origen Vinos de Madrid Tipo Vino Tinto Crianza Varietales Tempranillo, cabernet sauvignon, merlot, syrah y petit verdot Añada 2012 Terreno Caliza en superficie, arena y yeso al centro y arcilla en el fondo. Elaboración y crianza Crianza de 11 meses en barricas de roble francés. Grado Alcohólico 14% Vol. Maridaje Recomendado por la...

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Almirez 2011 con Chorizo Ibérico

Almirez 2011 6 Catado en Enero de 2014 Bodega Teso La Monja Denominación de Origen Toro Tipo Vino Tinto Crianza Varietales 100% Tinta de Toro Añada 2011 Terreno Viñedos en Valdefinjas y Toro (Zamora). Edad de los viñedos de 15 a 65 años. Mínima intervención sin productos químicos. Elaboración y crianza En barricas de de roble francés durante 12 meses (30% barrica nueva y 70% barrica usada de un vino). Grado Alcohólico 14,5%...

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