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Celler Tern: Tern Garnatxa Negra Syrah 2011 con Codillo al Horno

TERN GARNATXA NEGRA SYRAH 2011 6 Catado en Diciembre de 2012 Bodega Celler Tern Denominación de Origen Terra Alta Tipo Vino Tinto Joven con Crianza Varietales 51% garnacha Negra, 49% syrah Añada 2011   Elaboración y crianza La crianza se llevó a cabo en barricas de roble francés de primer año y duró un total de 7 meses durante los cuales ha seguido su evolución mediante degustación para obtener el punto óptimo. Grado...

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Castillo de Peralada: Gran Claustro 2005 con Huevos de Codorniz Estrellados con Foie y Jamón del País

GRAN CLAUSTRO 2005 7 Catado en Julio de 2012 Denominación de Origen Empordà Bodegas Castillo de Perelada Tipo Vino Tinto Reserva Varietales Cabernet sauvignon (50%), merlot (20%), garnacha (15%) y cariñena (15%). Añada 2005 Elaboración y crianza Uva seleccionada de nuestros viñedos. Recolección manual. Vinificación en tinto, maceración larga, fermentación controlada a 24ºC. Catorce meses en barricas bordelesas nuevas de...

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Bodegueros Quinta Esencia: Sofros Toro 2010 con Ossobuco de Potro Guisado con Setas

SOFROS TORO 2010 7 Catado en Octubre de 2012 Bodega Bodegueros Quinta Esencia Denominación de Origen Toro Tipo Vino Tinto Crianza Varietales 100% tinta de toro Añada 2010 Terreno Sedimentos de areniscas, arcillas y calizas, con cantos rodados en superficie. Materia orgánica baja y algo desequilibrados la acidez y el ph. Se elabora este vino con tinta de toro, procedente de un viñedo (3 ha) controlado, en formación de vaso, de 83...

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Cooperativa Falset-Marçà: Ètim Grenache Old Vines 2007

COOPERATIVA FALSET-MARÇÀ (www.etim.cat) Nuestro secreto es que somos gente afortunada, trabajadora y muy bien formada Afortunados porque vivimos en el Priorat. En una tierra muy especial, con una larga historia vitícola, donde la combinación de un suelo pobre y de un clima de contrastes hace que la uva tenga una evolución muy especial, que deja una buena huella en los vinos de la DO Montsant. Somos también afortunados porque somos...

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Bodegas Ostatu: Ostatu Selección 2007

BODEGAS OSTATU (www.ostatu.com) La familia La familia nos hemos dedicado a la viticultura desde varias generaciones atrás, de hecho hay constancia de la vinculación al viñedo desde el S.XV, utilizando una bodega antigua en el barrio de Matarredo con calados subterráneos excavados en roca, para la elaboración de sus vinos. En Bodegas Ostatu nos centramos actualmente cuatro de los seis hermanos de la familia, quienes nos hemos...

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