Valdrinal: Valdrinal Crianza 2009 con Jamón Ibérico

VALDRINAL CRIANZA 2009

Catado en

Abril de 2013

Bodega

Valdrinal

Denominación de Origen

Ribera del Duero

Tipo

Vino Tinto Crianza

Varietales

100% tinta fina (tempranillo)

Añada

2009

Elaboración y crianza

12 meses en barricas de roble francés y americano.

Grado Alcohólico

13,5% Vol.

Precio aproximado

13€

Nota de cata de Nos Gusta el Vino

Color: Cereza picota capa alta.

Olor: Predomina la barrica, cacao, vainilla, tostados con final de fruta roja madura y mentolados.

Boca: Pura madera, tostados, especies y sobre todo el cacao, casi no se encuentra la fruta. Acidez justa, muy potente y astringente, con final largo y amplio.

Comentario de Nos Gusta el Vino

Un vino que no me ha gustado, destaca la barrica demasiado haciéndose casi predominante y no dejándote disfrutar de nada más por su potencia y el alcohol. El maridaje con jamón ibérico no fue el más acertado, ya que el vino era demasiado potente y fuerte, y no te dejaba disfrutar bién del jamón, quizás hubiera sido mejor una carne roja bien potente.

VALDRINAL (www.valdrinal.com)

Bodega

El proyecto empresarial de Bodegas Surco nace en el año 2000 encabezado por David Cuéllar para poner en práctica su sueño y su pasión: la creación de VALDRINAL. Desde el principio el objetivo primordial ha sido la elaboración de vino en pequeñas cantidades, de alta calidad y a precios razonables.

Con la ayuda de Ignacio de Miguel en la parte enológica, se vienen haciendo elaboraciones desde la cosecha 2000 y los vinos resultantes ya gozan de prestigio.

Bodegas Surco elabora una cantidad media de 125.000 botellas por cosecha en diferentes gamas. Una de las partes a resaltar del proceso de elaboración es el parque de barricas. En estos momentos contamos con 563 barricas, de las que más del 90% (510 barricas) son roble francés y el resto de americano. Cada una de estas barricas está cuidadosamente seleccionada y dentro del parque hay más de quince fabricantes diferentes de barricas. De las barricas compradas a una misma tonelería, también se diversifica sobre el tipo de madera usado y diferentes tostados, de tal manera que no hay más de 4 barricas iguales en todo el parque. Estas barricas tiene un ciclo de vida máximo de 3 años y cuando pasa este período se retiran y se compran otras nuevas, de tal forma que todos los años se renueva el 30% del parque. Con esta amplia variedad de barricas y la renovación constante de la madera, se consigue mucha complejidad en los vinos.

Después de la crianza en barrica los vinos son embotellados y pasan al dormitorio de botellas donde permanecen hasta su salida al mercado en fase de crianza en botella. Tanto las crianzas en barrica como en botella están perfectamente controladas en condiciones de temperatura y humedad durante todo el año.

Sobre Great Wines From Spain

El proyecto, liderado por David Cuéllar, reúne a un grupo de profesionales movidos por desarrollar su pasión y alcanzar un sueño: la creación de grandes vinos en pequeñas cantidades, asegurando su alta calidad a precios razonables. Localizado en tres de las regiones vinícolas más relevantes de España, Great Wines From Spain produce los vinos Valdrinal (DO. Ribera del Duero), Alta Pavina (Tierras de Castilla y León) y Valdrinal de Santa María (DO Rueda).